苏州烤富烘焙管理有限公司热忱欢迎广大新老顾客来电咨询！
丹麦面包
【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、gan酵母10g、盐10g1、水350ml、黄油50g
【做法】
1. 混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2. 第壹次发酵完成；
3. 轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4.
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丹麦面包
【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、gan酵母10g、盐10g1、水350ml、黄油50g
【做法】
1. 混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2. 第壹次发酵完成；
3. 轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4. 开始整1形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5. 从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6. 第二次整1形，轻压排出空气，纵向擀平；
7. 卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8. 发酵至8分满；
9. 烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。
蜂蜜面包
【原料】高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。
1、把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。
3、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘发酵至2倍大。
4、表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。
5、160度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。
注意事项
市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。就让我们来看一看，面包选购要点在哪里：
健康价值细细看
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量醉低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。8%水60—65%【制作】搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用搅拌8—10分钟至完成。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
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