把水果推进冷冻柜，还是为了保鲜，尤其是 对于贵的水果，比如说，蓝莓。十块一盒八块钱一盒，直接抓起来往嘴里塞，吃完都只是一个味道，有点心疼把？做果酱做饼干吧？也还没想好。或者是，芒果当季的那几天贪心囤了一大箱又甜又大的芒果。你知道，五天不吃完他们就都会命丧霉菌。速冻柜定制生产厂家服务热线。
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把水果推进冷冻柜，还是为了保鲜，尤其是 对于贵的水果，比如说，蓝莓。十块一盒八块钱一盒，直接抓起来往嘴里塞，吃完都只是一个味道，有点心疼把？做果酱做饼干吧？也还没想好。或者是，芒果当季的那几天贪心囤了一大箱又甜又大的芒果。你知道，五天不吃完他们就都会命丧霉菌。速冻柜定制生产厂家服务热线。
那么，我会选择把它们冰冻起来。这好比是，在医生们讨论出新的方案之前，先用氧气罐把命给吊着。不用怕，打开冰箱看着满满当当的冷冻水果，这就是你的战时储备粮。总结起来，把水果冷冻起来的目的主要是：保鲜，方便使用，增加口感。可以看出，冷冻水果适合那些喜欢自己动手做甜食的人，或是有习惯做思慕雪，水果冰淇淋的人。这样冷冻水果对你们而言才是有意义的，不然，躺在冷冻柜里的水果就真的变成了。速冻柜定制生产厂家服务热线。
速冻蔬菜时，由于蔬菜脱水时间短，水分能够通过摄氏零度到-5度时的结晶区，细胞内与细胞隙同时形成细小的冰晶体，不致破坏细胞壁。解冻后，蔬菜具有良好的还原性，基本保持了原来的色，香，味，形和营养成分。蔬菜速冻后,其汁液中除含有大量水分（一般为65%至97%）外，还含有无机盐，有机酸，糖，骨胶等可溶性营养物质。速冻柜定制生产厂家服务热线。
而蔬菜缓慢结冻时，细胞液脱水，水分形成较大的冰晶体，严重破坏了细胞壁；解冻后，汁液与营养成分均大量流失，肉质成海绵状，脆性减弱，量和质均受到极大的损失。慢冻就相当于家庭冰箱的冷冻部分，完全区别于速冻蔬菜，冰箱内的冷冻区放蔬菜时间长了会有冰晶和霜，而真正意义上的速冻蔬菜，放一年还是原始状态。冷冻蔬菜会按照使用要求，切成规则的丁，片，块等形状，大部分是机器操作，大小一致，这样做出的美食，能让人心情舒畅，赏心悦目。速冻柜定制生产厂家服务热线。
所有与食品接触的设备设施和器具表面，都使用不生锈、易于清洗消毒的材料（如不锈钢工作台、塑料工器具，水磨石地面、墙面内壁贴瓷瓦，天花板用彩钢板）制成，并确保所有这些材料都不含有毒物质，不受消毒剂、清洁剂侵蚀。车间实行全封闭管理，以防止灰尘和外界昆虫、杂物的进入。车间内禁用棉、麻、竹、木器具和纺织品。车间内设有生区、熟区独立的清洗消毒用的刷盒间和洗手设施，并对工人定期进行洗刷消毒知识培训。速冻柜定制生产厂家服务热线。
对加热处理前的设施，工作开始前、工作结束后，都要进行清洗消毒，使用82℃以上热水；对生区加工人员的手，工作前洗手消毒一次，保持手的洁净，以利于操作，洗手时均使用无香味的皂液，冲洗干净，以免污染食品。对加热处理后的设施，在使用前均要进行的杀菌消毒处理；使用中每30分钟进行杀菌消毒处理后方可使用，工作结束后进行的清洗消毒1。杀菌消毒采用以下两种方式：完全浸入82℃以上的热水中烫2-5分钟，或者是100℃以上蒸汽保持5分钟，取出后冷却使用；对熟区加工人员的手，在开始加工前首先要进行的清洗消毒；加工中每30分钟清洗消毒一次，具体程序见四。速冻柜定制生产厂家服务热线。
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