热干面(Hot dry noodles)是面条之一，是湖北武汉出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。主料:碱面条150克配料:热油15ml芝麻酱40克香油20ml生抽5ml糖5克蒜蓉10克盐2克胡椒粉少许醋2ml熟花生10克辣萝卜干10克香葱5克做法:1。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食
加盟热干面
热干面(Hot dry noodles)是面条之一，是湖北武汉出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。主料:碱面条150克配料:热油15ml芝麻酱40克香油20ml生抽5ml糖5克蒜蓉10克盐2克胡椒粉少许醋2ml熟花生10克辣萝卜干10克香葱5克做法:1。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做'过早')的小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。清晨，芜杂如迷宫般的大街小巷，都弥漫着一股芝麻酱香味，勾起你的馋虫。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味;有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。面条伴好放凉后，记得选一瓶正宗的芝麻酱，加上酱油、虾皮、辣椒汁、葱花，想不好吃都很困难。
热干面原料:碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜，依据条件自定。
武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。
抓一把面，不多不少，滚汤的大锅里担几下，倒进碗里，只有面没有水，不粗不细，亮晶晶的。调料摆满了全桌，汉马哥加盟店的每一个师傅都是熟练地一一浇上，芝麻酱、卤水、肉汤汁、辣椒油···，一个都不能少，虽然只有原味一种，但这其中的用心也是一点都不少。有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。
用筷子把面拌开，香气就爬进了鼻腔，忍不住赶紧吃一大口，果然惊艳！2调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。黄色的芝麻酱均匀地粘在每一根碱面上，干湿程度刚刚好，黄芝麻醇厚的香气搭配着劲道的面条，我只想说，太好吃了！吃到，吸饱了汤汁的面条有些发胀，却更加入味了。二两一碗的面，几筷子就吃光了，说起来已经很久没有吃完一整碗热干面了，这次却连碗底的汤都想仰头喝下去。
甜甜的蛋酒自然不能错过，每一碗都会打入一整个鸡蛋。发酵好的米酒，带着淡淡的酒香，煮滚了冲进蛋液里，鹅黄色的蛋花随即绽放开来，只需要再加一点点糖，就香甜无比。吃一碗香喷喷的汉马哥热干面，喝一碗热腾腾的蛋酒，整个冬天的早上，都是温暖的。
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