西青冷鲜肉批发市场在线咨询 广华生猪屠宰场

天津市广华肉类食品有限公司是天津市生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市生猪屠宰企业，新系统追溯放心肉单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

猪肚：猪肚其实就是猪的胃部，是猪内脏里体积大的，外头覆盖有一大藏油脂，摸起来富有弹性。猪肚比起其他脏器较无腥味，另外肉贩业者会替顾客把包覆在外层白色油脂去除。

猪内脏脏的清洗

先用淡盐、醋混合液将猪肠浸泡片刻，摘除脏物，再将其放入淘米水中浸泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。猪内脏的功能与作用及造成损害后引起的后果-内脏内脏是猪体内大腺体，也是大的实质性脏器，因为内脏有丰富的血液供应，所以呈棕红色，质软而脆。若在淘米水中放几块橘皮，异味就更容易除去了。用酸菜水洗猪肚、猪肠，只需要两次，腥味便可以全除了。清洗猪肝时，先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放进盘子中，加入适量牛乳浸泡，异味就可以消失了。将猪心、猪肝裹上一层面粉，放置1小时后再清洗，很容易就能洗净，用这种方法处理过的猪心、猪肝炒出来的味道也会很鲜美。将猪肥的肺管套在水上，使水灌入肺内，当猪肺的大小血管都充满水后，再将水倒出，重复多次，直到肺叶变白，便可认为肺叶已经洗干净，放入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，即可。6将猪腰子剥去薄膜，剖开剔去筋，切成片或花，再用清水洗一遍，盛起沥干。1000克的猪腰子约用100克的白酒拌和挤捏，用水漂洗2至3遍，再用开水烫一遍即可。

猪肉不应该切成条状，而是片状，考验刀功的时候到了，切的薄一点，过会下锅会更容易熟。还有要注意大小均匀，可别有的薄有的厚，不然猪肉没炒熟，吃了可是要闹肚子的。

切好猪肉后我们要将它进行提前腌制，这是为了让猪肉有充分的时间吸收味道，也是为了保障口感。然后是处理白菜，白菜冲洗过后也同样切成片状，也是不要太大块，放到一边，沥干水分后待用。