1.选料精细:必须是鲜嫩鸡腿肉.
2.投料准确:对所用主料都需严格过称下锅.
3.锅体讲究:必须用砂锅,不能用金属器皿.
4.烹饪讲究:每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比.
5.注重火功:一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩
6.汤浓味厚:二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比.
黄焖鸡酱料厂家
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2.投料准确:对所用主料都需严格过称下锅.
3.锅体讲究:必须用砂锅,不能用金属器皿.
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5.注重火功:一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩
6.汤浓味厚:二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比.
1.选料精细:必须是鲜嫩鸡腿肉.
2.投料准确:对所用主料都需严格过称下锅.
3.锅体讲究:必须用砂锅,不能用金属器皿.
4.烹饪讲究:每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比.
5.注重火功:一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩
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形象塑造很关键，形象塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐系统等等，可以维系与顾客的良好关系。将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。快餐的出现迎合了人们对快节奏生活的需求 。荣炙速味居以卫生、美味、营养、健康、方便、上餐快等高性价比的优势得到广大消费者喜爱。
材料A：蛋黄3个、盐4g、白醋15g、青芥末14g、糖粉60g材料B：色拉油500g材料C：柠檬汁75ml、胡椒粉1.5g1.将所有材料a放入钢盆里.用搅拌器将空气打进去,完全打发至呈现乳白色,膨胀的棉细状2.将色拉油徐徐加入做法1的蛋黄酱中,边加边不停的搅拌,直到色拉油加完,继续搅拌至全部材料呈乳白色浓稠状(打到有大不动的感觉就ok)3.将柠檬汁和胡椒粉加入调味并搅拌均匀就可以装入保鲜容器里放冰箱保存了.豆豉辣酱主料：豆豉100克，辣椒粉、辣椒碎各2匙调料：糖1匙，油适量，八角、花椒、桂皮、香叶、姜蒜粒、白芝麻适量做法：准备一个经得住高温的碗，依次放入辣椒粉、豆豉、辣椒碎、白芝麻、糖、姜蒜粒备用。控制好黄焖鸡米饭加盟的经营成本，规划好进货策略经营过程的成本控制十分重要，少一分开支就等于多出一分利润，把成本压缩在较低的范围内是jue对必要的。
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