竹鼠美食之特色竹鼠鸡煲
恭城西岭乡民发竹鼠养殖合作社基地还种植了甘蔗10亩、竹草类12亩，为竹鼠提供了充足的生态饲料；基地通过开展网上销售业务，建立了销害网络，种鼠和商品鼠远销各地。合作社于2011年获“恭城县竹鼠养殖大户”奖励。
竹鼠鸡煲分为四个步骤
1.前期腌制一定要够味，多几下有助
银星竹鼠饲养方法
竹鼠美食之特色竹鼠鸡煲
恭城西岭乡民发竹鼠养殖合作社基地还种植了甘蔗10亩、竹草类12亩，为竹鼠提供了充足的生态饲料；基地通过开展网上销售业务，建立了销害网络，种鼠和商品鼠远销各地。合作社于2011年获“恭城县竹鼠养殖大户”奖励。
竹鼠鸡煲分为四个步骤
1.前期腌制一定要够味，多几下有助于进味。
2.在煎炒鸡肉的时候，火力不要太猛，中火为宜。
3.蘸洒米酒增香，这才有特色风味哈。
4.往锅内加水时，量不要太大，以锅铲的容量大小为合适。
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竹鼠的种类有哪些
1、花白竹鼠
主要分布于桂北和云南西部等地。体形与鼠相似。体重是2千克左右。目前有纯白色及灰白相间，由竹鼠基因变异所致，1极为少见。
2、小竹鼠
竹鼠分布区狭窄，数量少，属于稀有种。这是个体的竹鼠，主要在云南西部和尼泊尔、 孟加拉北部、泰国、老挝、柬埔寨、越南等地。分布在中缅边境一带海拔600米左右的热带雨林和边上的竹丛中，多在芭蕉芋、木薯地等环境中挖洞生存，为竹鼠科中体型的一种。体形与竹鼠相似体重仅为0.2～0.3千克。全身被毛呈棕褐色。孕期40天，每胎1～5只。
3、大竹鼠
分布区狭窄，数量不多，稀有种。主要在的云南西双版纳地区和马来半岛、苏门达腊等地区。体大肥胖，是个体**的竹鼠。成体长40厘米左右，体重2～4千克。毛被稀疏而粗糙，面颊为淡锈棕色或棕红色，故有“红颊竹鼠”之称。体背跟体侧呈淡灰褐色。晨昏外出活动；以竹根、竹笋为食，也食其他植物。2～4月和8～10月繁殖交配，孕期45～50天；每胎2～6只。
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