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缩扎肛men
冲洗肛men周围将橡皮盘套在左臂上，将塑料袋反套在左臂上，左手抓住肛men并提起右手持刀将肛men沿四周割开并剥离，随割随提升，提高至10cm左右。将塑料袋翻转套住肛men 且橡皮盘扎住塑料袋，将结扎好的肛men送回深处。
剥后腿皮
从跗关节下刀，刀刃沿后腿内侧中线向上挑开羊皮。沿后腿内侧线向左右两侧剥离，从跗关节上方至尾根部羊皮。
去后蹄
从跗关节下刀，割断连接关节的结缔组织、韧带及皮肉，割下后蹄，放入zhi定的容器中。
剥胸、腹部皮
用刀将羊胸腹部皮沿胸腹中线从胸部挑到dang部。沿腹中线向左右两侧剥开胸腹部羊皮至肷窝止。
剥颈部及前腿皮
从腕关节下刀，沿前腿内侧中线挑开羊皮至胸中线。 沿颈中线自下而上挑开羊皮。从胸颈中线向两侧进刀，剥开胸颈部皮及前腿皮至两肩止。
去前蹄
