精酿啤酒生产技术酿酒辅料
为了降低啤酒的蛋白质含量，延长啤酒的保质期，改善啤酒的风味以及降低生产成本，啤酒厂经常掺入部分未发芽的大米或其他谷类代替麦芽作为辅助原料，也有用淀粉或各种糖类，如蔗糖等。
1、大米 大米淀粉含量高于其他谷类，蛋白质含量低。用大米代替部分麦芽，不仅麦汁的浸出率高，而且可以改善啤酒风味、降低啤酒的色泽。我国啤酒厂用大米的数量一般在1/3~1/5，若采用
精酿啤酒生产技术
精酿啤酒生产技术酿酒辅料
为了降低啤酒的蛋白质含量，延长啤酒的保质期，改善啤酒的风味以及降低生产成本，啤酒厂经常掺入部分未发芽的大米或其他谷类代替麦芽作为辅助原料，也有用淀粉或各种糖类，如蔗糖等。
1、大米 大米淀粉含量高于其他谷类，蛋白质含量低。用大米代替部分麦芽，不仅麦汁的浸出率高，而且可以改善啤酒风味、降低啤酒的色泽。我国啤酒厂用大米的数量一般在1/3~1/5，若采用外加酶糖化的工厂，大米的用量可达50%左右。
2、玉米 淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1%。以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量多的辅助原料。
3、淀粉
4、糖类 大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10~20%。添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等。
在啤酒的质量控制中，对啤酒原料的用料考究是十分重要的。想要酿造出营养丰富、口味新鲜、外观怡人的啤酒，选择的啤酒原料是各大酿酒商所经过的一道必然工序。
精酿啤酒设备的使用优势
随着啤酒市场的撤销旺季来临，你会发现如今在饮用啤酒时人们的要求越来越高了，传统的工业批量产的啤酒已不能满足人们的需要，因此进口的、口感的啤酒开始走进人们的生活。自酿啤酒设备通常使用溶解度高、色泽相对较深、颗粒较小的麦芽，配以10%左右的黑麦芽，有时使用适量的琥珀麦芽我们也叫他为甜麦芽增加成品啤酒的麦芽香味，并避免过重的焦香和焦苦味，影响啤酒口感。于是商家把握住这个商机，开始朝着精酿啤酒的方向发展。生产精酿啤酒不能离得开精酿啤酒设备，那么它的性能优势表现在哪些地方呢？
1、精酿啤酒设备的水平度可调，性能稳定，无冒、漏、跑、滴，无蒸汽外泄。
2、精酿啤酒设备的拆卸、组装移动、改造方便。
3、具备完善的CIP清洗系统，设备清洗方便、。
4、精酿啤酒设备的整体设备及管道布局应美观大方、操作安全、方便。
5、管道及精酿啤酒设备布局无死角，使用耐酸碱、耐高温、吸氧量低的泵。
小型啤酒设备操作过程的功能作用二
三、熬煮和水冷却
在葡萄酒生产制造制造行业都需要溶解蛋白和煮化啤酒花，需要有强力的熬煮和水冷却作用，啤酒设备融进水冷却作用后使中小型场地制做葡萄酒时能够迅速水冷却麦芽糖汁，冰块儿水冷却让自酿啤酒也可以确保鲜醇的口味，以水冷却作用做为确保，让啤酒设备的一瞬间提高。但是在那时候的人民几乎全是“水盲”，不知道水质的软硬对酿造的影响。
四、发醇
发醇大自然是啤酒设备的基本作用，它与一般大中型啤酒设备发醇有一定的差别，发醇時间较缓，可是也可确保发醇的质量。
糖化作用，据小型啤酒设备生产商详细介绍，因机器设备具备优良的全自动温度控制作用，不论是提温、隔热保温或是减温等，能够根据全自动设置来开展考虑，因此啤酒设备做为自酿啤酒机，乃至1人实际操作就能进行全编码序列的工艺流程，深得中小型场地所亲睐。
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