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原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）和采集时间的长短及含农1药残毒等逐一严格检测。根据订货的要求收购蜂蜜拼配蜂蜜小样，根据小样与订货要求指标，再进行大批量蜂蜜加工生产。
一种分类在GB 18796—2005中的：3.3 单一花种蜂蜜 单一植物蜂蜜 单花种蜂蜜 蜜蜂主要采集一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜。多花种(混合)蜂蜜 多种植物(混合)蜂蜜 杂花蜂蜜 杂花蜜蜜蜂采集两种或两种以上蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，以及两种或两种以上单一植物蜂蜜的混合物。
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加水摇晃法：主要是判断蜂蜜中的活性。取矿泉水瓶倒入蜂蜜，加水用力摇晃几次。如果产生大量的泡沫持续的时间久就是说明是原蜜。而没有泡沫或者很少泡沫且消失地很快可能就是浓缩蜜，或者假蜜。浓缩蜜经过高温浓缩，营养成分，活性酶，都消失殆尽并不会像原蜜那样产生大量的泡沫。
过滤的蜂蜜(纯过滤，不加工)还有那么多的营养价值吗 过滤的蜂蜜和没过滤的含有花粉蜂1蜡蜂衣的蜂蜜比呢？过滤过的除非能把花粉过滤掉，不然营养是一样的。但是加工过的蜂蜜和纯天1然的蜂蜜味道是不一样的，至于商家怎么加工的，这个他们有不会对外泄漏，但是比较的话，加工过的没有花香味的
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蜂蜜的结晶主要取决于葡萄糖和果糖之间的比量，也可以说是葡萄糖所占还原糖的百分比例。一般来说，当葡萄糖含量与果糖含量相等（1：1），结晶缓慢；当比例为1：1.2时，一般不出现结晶；当比例为1：0.9时，结晶很快出现。 蜂蜜灌装自动生产线价格
蜂蜜虽好，不过也要温柔一点，都说蜂蜜不容易保存，其实不对，容不容易要看你的蜂蜜如何。真正的自然成熟蜜并不容易变质，而且存放时间久。但是如果掺杂了其他成分或者这个蜂蜜压根就没成熟，那就很容易变质了，尤其在较热的夏天，温度高、湿度大，蜂蜜会极容易吸收空气中水分，进而逐渐变质。蜂蜜灌装自动生产线价格
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