以魔芋胶作火腿和香肠的增量剂和调节口感的改良剂，可明显提高制品的得率和。用魔芋粉替代部分脂肪生产香肠，其肠体弹性强，切片性好，持水量增强，脂肪和能量下降，即使替代脂肪达20%，制品的质地和风味仍很好，且有较长的货架期。它比一般豆腐的韧性强、保水性好、不易破散、口感细腻、外观白嫩，烹调时吸味性强。西式火煺要求肉块间结合紧密、无孔洞、裂缝、切片性能好，并有良好的保水性，常规工艺
魔芋粉供应
以魔芋胶作火腿和香肠的增量剂和调节口感的改良剂，可明显提高制品的得率和。用魔芋粉替代部分脂肪生产香肠，其肠体弹性强，切片性好，持水量增强，脂肪和能量下降，即使替代脂肪达20%，制品的质地和风味仍很好，且有较长的货架期。它比一般豆腐的韧性强、保水性好、不易破散、口感细腻、外观白嫩，烹调时吸味性强。西式火煺要求肉块间结合紧密、无孔洞、裂缝、切片性能好，并有良好的保水性，常规工艺是通过添加大豆蛋白、变性淀粉等，而添加占肉重2%的魔芋精粉，既可达上述目的，又比大豆蛋白、变性淀粉成本低。
魔芋的主要为葡甘露聚糖。它是一种理想的可溶性膳食纤维。食物纤维在胃肠道内汲打水分而膨胀，使体积就会变大，能增长饱腹的感觉。可溶性纤维形成胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的汲取，可有效保卫gao血糖、高血脂类疾病的孕育产生。家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，还可以加工魔芋仿生素食，如素腰花、素虾仁、素肥肠、素鱼片。 紧缩食物在胃中停顿的时间。通常食物须要28小时才气从肠道内排空，而富含食物纤维的食品只须要14~16小时，这就大大淘汰了肠道对有害物质的汲取。
魔芋中的纤维素有促进肠胃蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排除体外，从而有效地防止bian秘.此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，因此说魔芋是一种新型的、理想的营养bao健品。魔芋在石油工业上可作钻井泥浆处理剂和压裂液注入剂;在纺织工业中可用作双面透印糊料及后处理柔软剂;在化工生产中可用作粘合剂以及化妆品、牙膏等产品的原辅料。葱，芹菜切条，蒜切割成蒜泥其次把清理好的魔芋丝放进海碗中，添加一汤匙辣椒面，少量花椒粉，少量白砂糖，适当盐喜爱香辣口感的可以放进一汤匙醋。魔芋制品的用途十分广泛，具有巨大的开发应用潜力，国际的需求正日益增大。
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