烟熏炉设备具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序、实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。
本设备有烟熏炉、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。关键部件是有蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平衡而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品
多功能200型烟熏炉价格
烟熏炉设备具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序、实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。
本设备有烟熏炉、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。关键部件是有蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平衡而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌。食物烟熏烟熏技能有好几种,通常是根据温度进行挑选,烟熏温度从15-80度以上。
介绍豆干烟熏炉是如何操作的
豆干烟熏炉具有升温快，能耗低等特点，具有干燥、蒸煮、发红、烟熏、烘烤等功能.在这里炫宇装备为了满足大家的好奇心，简单为您介绍豆干烟熏炉是如何工作的？
1.食物预处理在运用豆干烟熏炉之前对食物材料进行开端的处理,为了确保了食物的烟熏效果,通常情况下会食物材料进行简略的热加工处理,坚持安稳的温度环境,在产品成型进程中坚持食物表层的薄膜层完好.
2.食物开端单调处理
简略的对食物材料进行一些单调处理,确保视频材料外表的干湿度一起,从而在烟熏的进程中,表层收到烟熏可以确保表层的成色没有明显的不一样,色泽均匀.湿润的表层可以避免烟雾散发,在烟熏过中确保色度饱满.
3.食物烟熏
烟熏技能有好几种,通常是根据温度进行挑选,烟熏温度从15-80度以上.其间,以烟熏的温度在30-50度之间为适合,烟熏的产品口味适中,颜色泽比照饱满均匀,过于高的温度进行烟熏,对于产量不易控制.
4.食物染色
食物染色需要的温度比照高,安定食物颜色选用干热的烟熏条件,高温度和单调的烟熏条件,烟熏出来的产品色度比照饱满.
5.食物蒸煮
食物蒸煮是在染色和进程完毕后进行的首要进程.将食物进行熟加工.熟加工温度不能太高,不可以高温爆烤,要采用温火蒸煮的方法,在烟熏进程中食物的表层染色比照均匀,可以采用加高温度的方法来前进烟熏的吸收。
熏制的原理
熏制是利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧产生的熏烟和热量来改变肉制品的风味和色泽，用于提高产量的一种加工方法。由于在熏制过程中，对产品起到了加热作用，并伴随着脱水干燥过程，其结果是某些产品不经过烹调加工即可食用。因此，熏制工艺的概念，既包含有熏制又有脱水干燥、加热和色、香、味的形成。08Mpa高压炉温：120度低压炉温：100度耗气量：50kg。
烟熏的目的
赋予产品风味
熏烟中的主要成分是酚、醇、酸、羰基化合物和烃类等，它们都能赋予产品以特殊的烟熏风味。其次，加上烟熏过程的加热作用，肉中的蛋白质和脂肪在微生物或酶的作用下会发生分解，生成氨基酸、脂肪酸、核苷酸等，它们也能使产品具有鲜味和香味。
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