小圆面包出锅时会收缩和变硬。有以下几个方面的因素。一，操作过程中的问题1.面团曝光过度，通常称为“旧”。面团非常柔软并塌陷，变成糊状，并且不鼓胀；它没有肌腱，也就是没有骨头，有些像豆腐一样散落着。酸度强，如果将其蒸熟，则不能用作成品。面筋骨架不能起到很好的支撑作用，头容易收缩。2.面团太长或搅拌过多，使面团失去弹性，粘度太大，面筋被破坏，洗涤时面筋不易洗涤，储气量大。 the头减少，导致bread
早餐蒸包炉定制
小圆面包出锅时会收缩和变硬。
有以下几个方面的因素。
一，操作过程中的问题
1.面团曝光过度，通常称为“旧”。面团非常柔软并塌陷，变成糊状，并且不鼓胀；它没有肌腱，也就是没有骨头，有些像豆腐一样散落着。酸度强，如果将其蒸熟，则不能用作成品。面筋骨架不能起到很好的支撑作用，头容易收缩。
2.面团太长或搅拌过多，使面团失去弹性，粘度太大，面筋被破坏，洗涤时面筋不易洗涤，储气量大。 the头减少，导致bread头收缩。
3. bread头在蒸制过程中会长期蒸蒸。事实证明，放在蒸锅中间的bread头很容易收缩。由于中型often头经常被蒸汽淹没，蒸锅顶部回流，甚至滴下水，导致皮肤变得粘稠，过密，导致皮肤萎缩。
4.如果加入的水量太大，太多的水将加速酶分解蛋白质，削弱面团的弹性和延展性，并使面团发粘，这将给操作带来困难。发酵过快且腐烂，并且终产品不正确。更糟的是，收缩率等成为第二严重的问题。
牛奶袋
此奶油袋的插图添加了黄油，奶粉和鸡蛋，营养丰富，甜而不油腻。外皮经过发酵和酵母发酵，小麦是纯净的，易于消化和吸收。在孩子们中很受欢迎！
原材料：
成粉25g，蛋ard粉30g，奶粉70g，鸡蛋210g，黄油100g，精糖140g，精糖20g，普通面粉600g，酵母4g
1.黄油软化后，加入细糖并搅拌均匀。
2.加入鸡蛋3次，搅拌均匀。
3.筛入奶粉，奶粉和蛋ust粉。
4，搅拌平稳，无颗粒。
5，放入蒸锅中蒸约30分钟。
6.在蒸牛奶至完全蒸煮期间，不时搅拌筷子。
7.将蒸好的奶黄馅冷却，将保鲜膜放在冰箱中约一小时。
8.将面粉放入一个大碗中，然后加入酵母。在碗里加20克白糖。
9，白糖用热水洗净，冷却至不热。
10，冷至不热，将约40度的白糖倒入面粉中，同时搅拌直至呈棉状。
11.拿起筷子，用手将面团揉成光滑的面团。
12.盖上湿布，将其放在温暖的地方发酵至两倍大小。
13.取出面团，将其放空，然后恢复其原始尺寸。捡起试纸，用手捡起相同大小的代理。
14.取出黄色乳状馅料，倒入小球中。
15.取一个小的面团并压扁，然后放入乳黄色的馅料。
16，用虎口闭嘴。
17，闭嘴捏。
18，半锅水在蒸锅中燃烧至约40度。将包装好的奶黄色袋放在蒸笼中，蒸笼上覆盖有蒸笼布或油纸，将盖子放在蒸笼上，需两次校样10-15分钟。
19.醒来后，在大火煮沸后继续蒸15分钟。火关闭3分钟后，小心地打开盖子。
提示：
在蒸煮过程中需要打开乳白色的馅料并将其搅拌2至3次，以加快蒸煮速度。面团发酵后，筋疲力尽，the头的外皮可以变得光滑柔软。蒸时请勿打开锅盖。蒸时，继续窒息几分钟，然后小心打开。
烤袋
维族同胞喜欢烤面包（在维吾尔语中称为“ Samusha”）和薄皮面包（在维吾尔语中称为“ Pitlman Spit”）。每天早晨，一碗奶茶，两个烤面包是他们的营养早餐。
羊腿肉200，羊尾油200，洋葱300，面粉500，植物油，盐，小茴香粉，辣椒，鸡蛋，白芝麻
实践：
1.配料：面粉400克盐，腿腿肉200克，羊尾油200克，白芝麻，白洋葱，300克，胡椒粉，小茴香粉，鸡蛋
2，将面粉倒入锅中，加水数次，加水，用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟以上
3，洋葱切小丁，
4，羊腿肉切小丁，羊油切小丁，
5，将这些小丁放在盆中，加入盐和胡椒粉，孜然粉，
6，拌匀，腌一会儿
7.将面团分成小份
8.压扁后，用a面杖打开鸡蛋，在面团边缘刷鸡蛋液。
9，先将侧面折叠，
10.再次将鸡蛋两面折。
11，还有一种包装方法，就是两边折叠
12，刷鸡蛋液两面，像“叠被子”一样，
13，打包成正方形，然后长一点，
14.撒上白芝麻。 （实际上，真正的烤bun头是粘在面团上的，因为它是一个坑，发热量高，烤得快）。水很容易干。
15.将锡纸放在烤盘上，刷上一薄层植物油，将包裹好的烤面包放进去，然后将蛋液刷在表面上。
16，将烤箱预热220度，将烤盘放在烤箱中间，烘烤15分钟左右，
17，烤熟后，趁热吃。
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