猪内脏脏的清洗
先用淡盐、醋混合液将猪肠浸泡片刻，摘除脏物，再将其放入淘米水中浸泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几块橘皮，异味就更容易除去了。用酸菜水洗猪肚、猪肠，只需要两次，腥味便可以全除了。清洗猪肝时，先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放进盘子中，加入适量牛乳浸泡，异味就可以消失了。将猪心、猪肝裹上一层面粉，放置1小时后再清洗，很容易
五花肉生产商
猪内脏脏的清洗
先用淡盐、醋混合液将猪肠浸泡片刻，摘除脏物，再将其放入淘米水中浸泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几块橘皮，异味就更容易除去了。用酸菜水洗猪肚、猪肠，只需要两次，腥味便可以全除了。清洗猪肝时，先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放进盘子中，加入适量牛乳浸泡，异味就可以消失了。将猪心、猪肝裹上一层面粉，放置1小时后再清洗，很容易就能洗净，用这种方法处理过的猪心、猪肝炒出来的味道也会很鲜美。将猪肥的肺管套在水上，使水灌入肺内，当猪肺的大小血管都充满水后，再将水倒出，重复多次，直到肺叶变白，便可认为肺叶已经洗干净，放入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，即可。6将猪腰子剥去薄膜，剖开剔去筋，切成片或花，再用清水洗一遍，盛起沥干。1000克的猪腰子约用100克的白酒拌和挤捏，用水漂洗2至3遍，再用开水烫一遍即可。4、放入肥肠，开大火把肥肠爆炒至变色，加入生抽、盐、白糖调味，转小火，放些许老抽上色。
猪肉上面也是含有一层油脂层的，如果用清水冲洗的话，那些水和杂质就会吸附在上面，不容易洗掉，所以我们在清洗猪肉的时候，可以准备一个盆子，然后在盆子里边加入50度左右的温水，加入了温水以后，再加入一些食用盐。加入的温水的量和食用盐的量，我们根据自己的实际情况来决定就可以了。姜丝炒大肠原料：材料：猪大肠300公克姜5片大蒜2粒红辣椒1支调味料：A料：醋精、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙制作：1。
然后把水充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀，食用盐完全都融化掉以后，就可以把猪肉放在水中浸泡了，浸泡上几分钟的时间以后，我们就能够发现水已经变成水了，而且里边还漂浮着一些杂质，这样不仅能够把肉清洗的更加的干净，而且还能够更好程度的去除肉腥味，把猪肉这样清洗，不仅能够把肉清洗的更加的干净，而且没有腥味，并且猪肉做出来的美食，在吃起来的时候，口感也会更加的鲜嫩
腌山猪肉是原住民们喜欢的珍馐，尤其是特殊节庆如丰年祭或婚礼时的桌上菜。 早年因食物储藏不易，以盐、饭或小米腌制成酸咸的腌山猪肉，是原住民族特殊保存食物的方式，代代流传下来，风味特殊，可说是原住民老祖先的智慧结晶。
材料
山猪肉(肥瘦可选) 1块，细砂糖适量，料理米酒或高梁酒3大匙，蒜末3大匙，盐（依各人的口味）适量，黑胡椒粒、花椒、八角、百草粉1钱
做法
1、山猪肉洗净后，用餐巾纸吸干水份沥干。
2、将所有调味料混合均匀，并均匀涂抹在山猪肉上。
3、将涂抹好的山猪肉用保鲜膜封好后，放置冷藏三天(若急着食用，可以冷藏即可)
4、放入已预热的烘烤炉中，设定温度约220~250度C，时间约25~30分钟，至表面金黄色即可。
（作者： 来源：）
