麻辣花生南乳花生加工设备性价比出众

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南乳花生加工设备







做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

20年丰富经验国内坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。







鱼皮花生食品的加工技术

1、原料配方：花生米25千克、标准粉15千克，大米粉7千克、白砂糖4千克、饴糖3千克、泡打粉200克、麻油500克、酱油4千克、味精50克、三奈50克、八角50克。

2、主要设备：滚糖锅、转动烤炉、和面机、塑料袋热合机。

3、工艺流程：生花生米→筛选→成型→半成品→烘烤→调味→冷却→成品。

4、操作要点：①筛选。挑出霉变、碎瓣及不规则的花生，筛出大中小粒，分别使用。②调粉。将标准粉10千克和大米粉7千克在搅拌机中混匀，制成调和粉，待用。③制调味液。将饴糖在锅中加热，并加入白砂糖，溶解后离火。加入香料汁（三奈、八角加清水煮沸20分钟左右，取汁，再煮，再取汁，再次汁合在一起，加入味精）的一半。待冷至室温时，加入泡打粉。④成型。将花生放入转锅中，开始转动。将糖汁细而均匀地浇在花生米上，再薄薄撒一层标准粉（3千克左右），再浇一层糖汁，撒一层调和粉，直到调和粉全部撒在花生米上。再把剩下的标准粉（5千克）撒在花生米表面上，裹实摇均出转锅。⑤半成品阴干。半成品摊开、阴干，夏季24小时左右，冬季60小时左右。⑥烘烤。将半成品放在烤炉中烤熟，开始可用木棒敲打转笼，使不粘连，烤至笼内发生阵阵喀喀声，表面呈微黄色，花生仁呈象l牙黄色时，马上倒放调味料锅中调味。⑦调味。鱼皮花生食品的加工技术1、原料配方：花生米25千克、标准粉15千克，大米粉7千克、白砂糖4千克、饴糖3千克、泡打粉200克、麻油500克、酱油4千克、味精50克、三奈50克、八角50克。将稀释的酱油（水比酱油1∶1）煮沸，加入另一半香料汁混匀。向热坯迅速泼上适量调味液，开动机器拌匀，然后转入大转盘中冷却，表面洒上少量熟清油，混合均匀。⑧包装。冷却后，剔除变形，烤糊等次品，用塑料袋包装。

5、产量 ①外形。颗粒均匀，呈椭圆形，无裂口。②色泽。外表呈黄红褐色，有光泽。③口味。皮薄而均匀，酥脆可口，甜咸适度。






巴旦木又称巴达木或巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁。80%的巴旦木产于加州，新疆也有种植，主要在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。其别名甚多，古时称扁桃、扁核桃、婆淡树，也有称：巴旦姆。我国种植巴旦杏有一千三百多年的历史。在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。采取延迟灌冬水、早春灌透水、果园熏烟、树干涂白等措施预防晚霜危害，晚霜前树体喷施尿素或氨基酸，提高树体抗冻能力，也可起到一定的防护作用。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西l域诸国并珍之。











虽然在市场上 ，开心果是做为一 种干果 ，但在植 物学 上 ，开心果 属于 核果 ，椭 圆形 或长圆形 ，长约 2 cm ，宽约 1 cm ，先端急尖 ，熟时呈黄绿色或粉红色 ，种子淡绿色 或乳黄色 。栽植后 4～5 年结果 ，第 7～8 年可达 丰产期 。开心果寿命长 ，在 伊 朗有长 达 700 年 的大树 ，结 果可持续 350~ 400 年。开心果在结 果过程 中，常会形成 以下 4 种生理上 的缺 陷。(1)空粒 ：空粒就 是没有核仁 ，是 由胚胎发育不良和 单性结 实引起 的 ，并 以前者 为主 ，单性结实仅 占空粒 中的大约 4 [5]。(2)果 壳不 裂 ：理 想 的果壳 特征是 消 费者能用 手指取 出核仁 ，而不需用力 去砸 。果壳不裂 的坚果需要被砸开 以取出核仁 ，这样 就会大大 降低其 商品价值 。开心果 的果壳 开裂率 大约是 50 o A ～75 。在产地则主要集中在新疆,主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。若受潮 ，其 开裂率会降低 。









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