设计布局将直接影响生产的速度和质量，设计工艺合理，现场经济，设备配备，操作方便，烹饪操作既省力又方便，厨房设备的设计首要考虑的就是安全原则，人生安全、社会安全可谓重中之重。要确保设计的产量保证，商用厨房设备在设计上应该考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。
用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大、学校、工地食堂的大型厨房设备.它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质.其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备.
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