更多的蛋白质和更强的饱腹感在果蔬汁里加些坚果和种子也是不错的选择，适合加到果蔬汁的像杏仁、核桃、花生、奇亚籽，根据喜好加上一小把（5-10颗），蛋白质和维生素E也up up，适合想把果蔬汁当做带餐、想要增肌的人群啦！打底的液体不止能用水，换成牛奶、酸奶、椰子汁都可以，补充了蛋白质，而且让乳酸菌、钙也能很好的融合~
加酶澄清法：利用果胶酶制剂来水解果汁中的果胶
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更多的蛋白质和更强的饱腹感在果蔬汁里加些坚果和种子也是不错的选择，适合加到果蔬汁的像杏仁、核桃、花生、奇亚籽，根据喜好加上一小把（5-10颗），蛋白质和维生素E也up up，适合想把果蔬汁当做带餐、想要增肌的人群啦！打底的液体不止能用水，换成牛奶、酸奶、椰子汁都可以，补充了蛋白质，而且让乳酸菌、钙也能很好的融合~
加酶澄清法：利用果胶酶制剂来水解果汁中的果胶物质，使果汁中其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀，达到澄清的目的。
果胶酶的反应速度与反应温度有关。在50～55℃，酶制剂一般用量是每吨果汁加酶制剂2～4kg。
酶制剂还可与明胶结合使用，如苹果汁的澄清，果汁加入酶制剂作用20～30min后加入明胶，在20℃下进行澄清，效果良好。
混浊果汁的均质处理
均质是果汁通过均质设备，果汁中所含的悬浮粒子进一步破碎，粒子大小均匀，促进果胶的渗出，果胶和果汁亲和，均匀而稳定地分散于果汁中，保持果汁的均匀混浊度，
均质设备有高压式、回转式和超声波式等。国内常用的高压式均质机是在9.8～18.6MPa(100～190kg／cm2)压力下，使悬浮粒子受压而破碎。
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