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净菜/鲜切菜加工设备中切菜机首先采用了高速旋转刀盘切割，保证了蔬菜切割表面的光滑程度，降低蔬菜呼吸强度。切菜机可以通过工具的实现刀盘更换，完成不同尺寸规格的切割需求。
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就北京而言，每年蔬菜供应770多万吨，但由此产生的垃圾高达230万吨 。所谓“垃圾”包括根茎类蔬菜（土豆、萝卜等）的泥土、白菜、芹菜等被扔掉的根叶，平均而言，每斤蔬菜会产生3两左右的垃圾 。
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蔬菜经过全机械化作业加工，其中包括全自动紫外线杀菌消毒、食品臭氧制作机对蔬菜所含化肥、重金属进行综合去除，终让安全健康、便捷烹饪的菜品送抵消费者手中。
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