帮助嘉靖当上皇帝，并吃上瘾的的宫廷“御宴”之“蟠龙宴”
谁知，嘉靖吃了'红薯'吃上了瘾，要将它定为宫廷的'御宴'。可是，在当时皇帝怎能啃'红薯'呢？嘉靖便将这种'红薯'改名为'蟠龙菜'还要切成薄片，如龙形盘于碟中用筷子夹着吃，再也不拿在手中啃啦！
对这种'蟠龙菜'有人作了生动的描述：'一尺长短，半扁半圆厚约一寸二分，宽足两寸半。切成薄片，红黄相间，
精制蟠龙菜供应商
帮助嘉靖当上皇帝，并吃上瘾的的宫廷“御宴”之“蟠龙宴”
谁知，嘉靖吃了'红薯'吃上了瘾，要将它定为宫廷的'御宴'。可是，在当时皇帝怎能啃'红薯'呢？嘉靖便将这种'红薯'改名为'蟠龙菜'还要切成薄片，如龙形盘于碟中用筷子夹着吃，再也不拿在手中啃啦！
对这种'蟠龙菜'有人作了生动的描述：'一尺长短，半扁半圆厚约一寸二分，宽足两寸半。切成薄片，红黄相间，盘成龙形装碗，蒸熟翻扣入盘，撒青葱，淋白醋，恰如蟠龙再现。筷子夹起活跳跳放进嘴里嫩鲜鲜。吃肉不见肉，油而不腻。切成薄片，红黄相间，盘成龙形装碗，蒸熟翻扣入盘，撒青葱，淋白醋，恰如蟠龙再现。可熘可炒，可炸可煎，配上虾仁、木耳、香菇做汤羹，饮一口，美味嘴里留三天。喝一碗，三年吃鱼吃肉不香甜。'
想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！
蟠龙菜制作流程
【主料】
鲜肉,鲜鱼,鲜蛋。.
【辅料】
干淀粉,食l盐,味精,葱,姜各适量。
【做法】
1.将鸡蛋磕入碗内,加淀粉、清水搅成蛋液,用平锅在中火上摊成蛋皮待用。再把猪肥肉瘦肉剁成茸,放入钵内,加入清水浸漂半小时,去水,再换清水浸漂半小时,待肉茸呈粉白时,倒进纱布挤干水分盛盆。
2.将净鱼肉用清水漂去血1水,沥干剁成茸,加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱姜末、清水,搅拌上劲后与猪肉茸一起拌尔
3.将摊好的鸡蛋皮干铺在案板上用湿淀粉抹匀,将鱼肉糊放在蛋皮上,卷成筒状封口,上笼蒸熟取出晾凉后,切成厚薄均匀的片,整齐码入碗内,再上笼蒸制,熟透取出,翻扣入盘,淋上烧热的熟猪油即成。
【成品特点】
菜色美,香嫩可口,油而不腻。
清蒸蟠龙菜
朋友送的一袋蟠龙菜，我回家的时候，他拿出来献宝一样，说亲爱的，咱们做这个吃吧。我一看，这是啥玩意？于是去了。
“蟠龙菜”又称“盘龙菜”，俗称“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省钟祥市，自明嘉靖元年始，至今460多年享有盛誉，被列入食谱之中。(用碗蒸的时候，碗内要抹油，方便成盘，盘卷成形，入笼时火要大，水要沸，笼满气。数百年来，湖北钟祥市人民一直将“盘龙菜”视为“皇菜”。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、席鲜嫩可口、油而不腻。每逢宴请宾客，席面上必有一道“蟠龙”菜，历来有无“龙”不成之誉称。
![]()
 企业名片
|
湖北省钟祥市明阳食品有限公司
胡盼(False) / |
|
联系地址：中国· 湖北省· 荆门市·钟祥市工业园区郢冯路19号（邮编:431900） 联系电话：0724-4282777 手机：15271770008
联系传真：0724-4282777
电子邮箱：867515775@qq.com 联系QQ：867515775
|
