新乡餐饮烘焙原料批发商来电咨询

起酥玛琪琳、猪油和液体油这些烘焙原料的做法是什么呢，嘉燊小编给大家详细说下： 起酥玛琪琳--该油脂内含有熔点较高的动物性牛油，用作西点、起酥面包和膨胀多层次的产品中，一般含水以不超过20%为佳。 猪油--由猪之脂肪所提炼的，在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中。 液体油--油在室内温度(26℃)呈流质状态的都列为液体油，常使用的液体油有色
餐饮烘焙原料批发商








起酥玛琪琳、猪油和液体油这些烘焙原料的做法是什么呢，嘉燊小编给大家详细说下：

起酥玛琪琳--该油脂内含有熔点较高的动物性牛油，用作西点、起酥面包和膨胀多层次的产品中，一般含水以不超过20%为佳。

猪油--由猪之脂肪所提炼的，在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中。

液体油--油在室内温度(26℃)呈流质状态的都列为液体油，常使用的液体油有色拉油、菜子油和花生油等。花生油适用于广式月饼中，而色拉油则广泛应用于戚风蛋糕、海绵蛋糕中。





烘焙原料中的淡奶油有怎样的作用呢，下面小编给大家详细说下：

淡奶油含有18~30%的脂肪，不能打发（一次分离的稀奶油）。麸皮--为小麦外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。它的用途是淋在甜点和咖啡上作装饰和调味。厚的稀奶油现在可以在市面上购买。同样，为了更加浓厚，淡奶油也添加了乳化剂和稳定剂，这样就可以有其他用途。相比多脂奶油，其卡路里和脂肪水平要低得多。





如何辨别可可粉的好坏




看颜色辨别

天然可可粉的颜色应该是浅棕色，呈现棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了食用色素；碱化可可粉的颜色应该是棕红色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是碱化过重，灰粉含量过多所致。

洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外的烘焙原材料的销售公司。我们拥有可以一次容纳百人的培训场地以及的烘焙技术团队。









（作者： 来源：）

企业名片

洛阳市嘉燊商贸有限公司 王经理(False)  /

联系地址：中国·河南省·洛阳市·河南省洛阳市西工区解放路春晴公寓一楼门面房嘉燊商贸（邮编:471000） 联系电话：0379-60188558 手机：18638819622 联系传真：0379-60188558 电子邮箱：554947531@qq.com 联系QQ：554947531 网铺地址：pzcqj263977.cn.cn5135.com 所有产品 所有报价 所有供求