玉米粉，真的不想抢头条营养价值每100克玉米含有196千卡热量、1.2克粗纤维、3.8克蛋白质、2.3克脂肪、40.2克碳水化合物、矿物质和维生素。玉米含有更多的粗纤维，比精米和面粉高4-10倍。玉米还含有大量镁，可以增强肠壁蠕动，促进废物排泄。玉米的上述成分和功能对减肥非常有益。玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，含量高达60%以上。它能降低血液胆固醇浓度，并与玉
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玉米粉，真的不想抢头条
营养价值
每100克玉米含有196千卡热量、1.2克粗纤维、3.8克蛋白质、2.3克脂肪、40.2克碳水化合物、矿物质和维生素。玉米含有更多的粗纤维，比精米和面粉高4-10倍。玉米还含有大量镁，可以增强肠壁蠕动，促进废物排泄。玉米的上述成分和功能对减肥非常有益。
玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，含量高达60%以上。它能降低血液胆固醇浓度，并与玉米胚芽中的维生素E协同作用，防止胆固醇沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压有一定的防治作用。
蛋白质含量低，质量差。玉米蛋白质含量约为8.6%，氨基酸不平衡。赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量不足。
玉米淀粉和马铃薯淀粉
玉米淀粉，又称玉米粉、玉米淀粉、玉米粉和生粉，是从玉米粒中提取的淀粉。
它被用作烹饪中的增稠剂，以帮助材料变软和光滑或使汤变稠。
烘焙时，在准备面糊时，有时需要在面粉中加入一定量的玉米淀粉。
太白粉(马铃薯淀粉)，又称马铃薯淀粉，通常加入冷水增稠，也可用作嫩肉粉。
由于土豆淀粉加水加热时会凝结成透明的粘稠状，不能直接加热混合均匀或放入热食中，会立即凝结成块状，不能煮开。当用土豆淀粉煮的食物冷却后，酱汁会变薄。
土豆淀粉用于制作虾饺
因此，玉米淀粉通常用来使西点变得粘稠。
Ps。做虾饺时，还有一种叫成粉的东西，也叫成粉、亭粉、小麦淀粉和省级淀粉。这是一种以小麦为原料的无麸质面粉。可用于制作各种小吃，如虾饺、粉丝、米饭卷等。
玉米很美味，煮玉米的水也很美味。玉米水不仅是甜的，而且还有利尿的作用，可以促进新陈代谢，消除水肿。
明目
玉米种子富含玉米黄质和胡萝卜素，它们都是改善视力的成分。多吃玉米可以缓解黄斑变性和视力下降。
预防便秘
由于人们生活水平的不断提高，大量摄入鱼、肉、糖和其他难以消化的食物，加上缺乏锻炼，许多人会患便秘。然而，玉米膳食纤维可以刺激肠蠕动，预防和治疗粪便糜。玉米素的主要功能是平甘。肾亏患者无症状。轻率地吃玉米对疾病没有帮助。
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