天津友康科技有限公司（简称友康科技）是一家专门从事开发、食品营销服务、餐饮食用油、餐饮大米、餐饮面粉和粉服务的化企业
面粉黑白的隐秘面粉颗粒巨细
评论面粉的色彩，要从它的“原形”——小麦胚乳身上找要素。一般来说，面粉颗粒越细，对光线的反射效果越好，在视觉上就显得更白。不过，并不是一切的小麦胚乳都能磨得一样细，这跟其中的蛋白含量密切相关。蛋白质
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天津友康科技有限公司（简称友康科技）是一家专门从事开发、食品营销服务、餐饮食用油、餐饮大米、餐饮面粉和粉服务的化企业
面粉黑白的隐秘面粉颗粒巨细
评论面粉的色彩，要从它的“原形”——小麦胚乳身上找要素。一般来说，面粉颗粒越细，对光线的反射效果越好，在视觉上就显得更白。不过，并不是一切的小麦胚乳都能磨得一样细，这跟其中的蛋白含量密切相关。蛋白质含量越高，面粉颗粒就越不简单被磨细，面粉天然就显得黑了。一般在一样技术下，含蛋白高的硬粒小麦粉比软粒小麦粉要来得黑一些。
天津友康科技有限公司（简称友康科技）是一家专门从事开发、食品营销服务、餐饮食用油、餐饮大米、餐饮面粉和粉服务的化企业。
经常被朋友们问到：超市里那么多面粉，我该如何挑选？或者：这个名字的面粉能做什么什么吗？什么是高筋粉、低筋粉、中筋粉？等等问题。下面我就一一详解面粉知识及其在厨房里的应用，让大家再去挑选面粉的时候心中有数。
我们知道，面食是北方人的主食，面食的主要原料面粉是小麦去皮研磨而成的。小麦按播种季节分为冬小麦和春小麦。按皮色分：红皮麦、白皮麦、花麦。按麦粒质地分：硬质小麦和软质小麦。
高筋面粉VS面包粉
高筋面粉是筋度比较高的面粉，适合用在面包、酥皮点心、千层酥等美食加工中，空心夹奶油的泡芙也是用这中面粉。那是不是说明面包粉就是高筋面粉呢，其实两者也不相同。面包粉是向面粉中添加麦芽以及谷蛋白等，以便能更容易地制作面包的粉。此外有一种叫做全麦粉的面粉，也可以用来制作全麦面包。
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