近来为了尽量减少外出，原来天天上市场买菜的阿姨爷叔，现在买菜也得一次性至少囤够少则三五天、多则十天半个月的量，可蔬果不比肉类，堆积多了，保鲜也成了问题，不恰当的保鲜方式，容易造成蔬果营养流失，加速其腐坏变质。冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度，对蔬菜的保鲜效果更好，却也不是所有蔬菜都适用。
云南高榕农业有限公司主要经营：农业种植，水产品养殖，农产品加工及销售。
无公害蔬菜经销商
近来为了尽量减少外出，原来天天上市场买菜的阿姨爷叔，现在买菜也得一次性至少囤够少则三五天、多则十天半个月的量，可蔬果不比肉类，堆积多了，保鲜也成了问题，不恰当的保鲜方式，容易造成蔬果营养流失，加速其腐坏变质。冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度，对蔬菜的保鲜效果更好，却也不是所有蔬菜都适用。
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如何烹饪冷冻蔬菜
1、菜中的维生素属于水溶性，所以在制作过程中避免水煮太久，尽量使用蒸的方式，避免维生素的流失；
2、解冻后直接拌入沙拉；
3、接入烤箱，加适量调味料，制作成烤蔬菜；
4、饭混合制作成焖饭、炒饭。
菜冷冻可以延长储存时间
较占空间的绿叶蔬菜可以先摘好、洗净、在沸水里焯煮三十秒左右断生，然后冷冻，倒也不必纠结再解冻烹调的营养损失，多吃点就弥补回来了。
甚至，油炸、烧烤等一些高温烹调处理，还可能产生并烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等有害物质，带来有害的油烟和烧烤烟气。但在此同时，维生素K和类胡萝卜素等健康因素可能在烹调后得到更高的利用率。
此前也有少数欧美的流行病学调查对蔬菜烹调与否的防病效果进行比较，其中提到生蔬菜对部分疾病风险的降低效果优于熟蔬菜。
不过，遗憾的是，的4万多人的调查中，并没有纳入蔬菜生熟吃的数据。
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