黄山臭桂鱼怎么做的？
六安市胜缘食品有限公司为提升影响力及适应市场发展需求，公司对已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的优势、大别山地区生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”。
黄山臭鳜鱼怎么做的？
新鲜桂鱼一条重约500克。刮鳞祛肠后洗净，鱼身斜剞三之四道花刀，放淡盐水里浸泡半天，取出后在
腌臭鳜鱼报价
黄山臭桂鱼怎么做的？
六安市胜缘食品有限公司为提升影响力及适应市场发展需求，公司对已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的优势、大别山地区生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”。
黄山臭鳜鱼怎么做的？
新鲜桂鱼一条重约500克。刮鳞祛肠后洗净，鱼身斜剞三之四道花刀，放淡盐水里浸泡半天，取出后在鱼腹内撒少许花椒精盐，上面压上玉卵石（没有玉卵石可用小青石片），将淡盐水淹没鱼体，盖上木盖（木桶腌制1佳）。翌日将鱼身翻过来，再腌制后可取出鱼，此时鱼鳃红色，鱼肉1弹性不变，表皮散有一种似臭非臭气味，用清水洗净。炒锅热油，下干椒老姜煸出香味，放臭鳜鱼稍煎，倒入清汤生抽急火烧开后转文火小烹，途中放少许花椒料酒蒜瓣，鱼肉入味后改大火略烧撒少许葱花即可装盘(急火时间不要烧长，以防鱼肉变柴)。4、家里若没有用于冷藏臭鳜鱼的保鲜盒，可将腌制的臭鳜鱼多包几层食品袋，将口封紧放入冰箱冷藏，目的是不要弄得冰箱里面都窜的是臭豆腐的味。这样做出的臭鳜鱼有着一股香臭异味，吃口肉质纤维紧密，像淡味咸鱼，香香的，臭臭的，辣辣的，经过牙床磨碾，非但无臭，反而鲜香无比，越发滋味，回味无穷，成为食界脍炙人口美味佳肴理所当然
湘菜臭鳜鱼的做法
湘菜臭鳜鱼的做法
鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀，如果有时间，可以将鱼挂起来，风干晾，这样效果会更好，我省略了这一步骤
步骤2
用两块臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适
步骤3
湘版臭鳜鱼的家常做法
戴上手套将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身上，两面都要涂抹均匀
步骤4
湘版臭鳜鱼的简单做法
用保鲜膜将鱼包裹严实。我包了五六层还是能隐隐的闻到臭味，将腌好的鱼放到避光的地方腌制发酵，不要放在冰箱里，可放置在5-15度的环境中腌制7天，想快点可以放在室内稍微温暖的地方，20-25度腌制3-4天
湘版臭鳜鱼的家常做法大全
胜缘食品，秉持“胜在，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创！
湘版臭鳜鱼的家常做法大全
步骤
1.臭鳜鱼处理干净后身上划几恨，加入料酒腌制一小时 ，然后用餐巾去掉多余水份
2.热油，下入姜片略炸
3.放入臭鳜鱼煎
4.煎至两面金黄后取出备用
5.另起一锅，放油烧热，下豆瓣酱炒出红油
6.加入姜蒜末和洋葱炒香
7.加入剁椒
8.加入适量的清水
9.加入酱油煮开
10.加入臭鳜鱼煮到汤汁收干时洒入香菜即可
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