咖啡拉花的具体步骤
Step 1. 做一杯好的Espresso,酸苦平衡,油脂(Cream)稠密而顺滑,无破洞。
Step 2. 牛奶打泡。
准备冷藏过的牛奶(4℃),奶缸,咖啡机。
1. 往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶;
2. 空喷清洁蒸汽棒;
3. 将蒸气棒插入牛奶,形成起泡角度,蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下
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咖啡拉花的具体步骤
Step 1. 做一杯好的Espresso,酸苦平衡,油脂(Cream)稠密而顺滑,无破洞。
Step 2. 牛奶打泡。
准备冷藏过的牛奶(4℃),奶缸,咖啡机。
1. 往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶;
2. 空喷清洁蒸汽棒;
3. 将蒸气棒插入牛奶,形成起泡角度,蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm;
4. “打发”阶段:打开蒸汽阀门,当牛奶开始旋转时,往下匀速移动奶缸,形成奶泡(伴随着呲呲声)。移动的过程需保持牛奶的旋转,以及蒸汽棒与牛奶的位置;
5. “打绵”阶段:当奶泡达到所需量时,略微拉升奶缸(无呲呲声),保持液面旋转,并继续加热,当温度接近65℃时,关闭阀门;
6. 空喷清洁蒸汽棒。
如何定义好奶泡呢理想的发泡牛奶应像天鹅绒般柔顺,液面看起来是反光的,的奶泡是非常细小的“微奶泡”。
这一步接地气的练习方法有:用水代替牛奶;水里面放点洗洁精。
Step 3. 咖啡融合
恭喜你到后一步,此时你左手一杯的Espresso,右手一缸赞爆的发泡牛奶
冲煮咖啡时,什么材质的滤杯温度稳定性是高的?
毫无疑问是锥形塑料滤杯。塑料从水中吸收热量是慢的,因此从水中吸收的总体热量少,从而散发到空气中的速度也是慢。
为了真正搞清楚从冲煮咖啡角度来看,为什么塑料滤杯是的,我们需要一点点物理学的讲解。
有三个因素会影响热能在滤杯中的散失:
热传导性-这是衡量热量传递和通过滤杯的速度有多快
比热容-需要多少热量来让滤杯温度改变
热散失-滤杯向空气中散发热量的速度
奶茶培训班教你如何开精品奶茶店?
这类奶茶店也是今后开展的重点趋势。尽管这样的店纷歧定规模宏大,也纷歧定要置于闹市间。但由于店里的每个角落都充满了自己的主意和构思,每款产品都是自己反复分配尝试的而来的顾客,都是能和店东产生共鸣的人。所以不管是氛围仍是产品,都饱含着店东自身的特质,而像蝴蝶遇见鲜花一样被吸引以,这种店的生意好坏,就取决于店东对审美的把握和对产品口味的敏锐度、调控力以及你的无限构思了。
玩累了可以和小伙伴点杯饮料玩游戏这样的店近几年国内也是比较多的,本想将各地的精致特征奶茶店都做一些介绍,但是由于篇幅约束,加上考虑到有的朋友会在开店之前开始一段奶茶之旅,而为了看几家美店分散去各个城市,太耗精力和本钱!所以选定大京城的几家店,也都比较具有典型性,让我们找找感觉。当然,除了北京,像其他城市也会有很值得一看的地方,我们可以就近或者在网进步行了解、学习和学习。
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