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纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；中链甘油三酯简称（MCT) 是一种饱和脂肪酸 ，既有长链甘油三酯 (L CT)的共性 ，又有自身的特点。 中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。
mediteranian 人比较喜欢每天吃2table spoon 也就是30克的椰子油，这个对一般人群来说也是建议的食用量，可以达到维持身体健康和降低血1脂的功能。但是对健美人群备赛低碳的情况可以吃2 倍的椰子油来提取能量，用这些热量来代替减少了的碳水化合物的热量. 例如每天60克，或者540大卡的能量，相似于吃136克碳水化合物的热量。
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1.方便面：一包方便面可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基等。
2.火腿肠：所含添加剂包括、山梨酸钾等。
3.蜜饯：所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、甲酸钠等。
4.果冻：山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用普遍
超范围超使用食品添加剂一直是食品安全监督抽检不合格的主要原因之一，占总不合格数的25%左右。如市场监督管理总局关于2019年第二季度食品安全监督抽检情况分析的通告中指出，超范围超使用食品添加剂占不合格总数的25.6%。
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由于MCT中不饱和脂肪酸的含量极低，因此其氧化稳定性非常好。MCT 在极高或者极低的温度下能保持良好的稳定性。由于MCT的理化特性，使得 MCT在机体内消化、吸收、转运和代谢不同于长链甘油三酯（LCT）， 其在体内消化代谢的速度与葡萄糖相当，且产生的能量高于葡萄糖产生的能量2倍。另外，MCT不需胆盐消化、水解速度快、易吸收、直接经门静脉进入代谢、进入线粒体氧化不需要肉毒碱转运，故临床上常应用于手术患者、患者、患者、淋巴循环紊乱患者、食物过敏患者、营养不良患者。
使用食品添加剂规定:GB2760-2014食品分类系统中未单独规定类别，但GB16740-2014中明确食品添加剂的使用应符合GB2760的规定，是指产品具有普通食品通常形态和食用量的，如饮料、发酵乳等，可参照相应规定执行。
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