黄桃罐头加工流程
炎陵县乐康水果种植合作社主要从事炎陵黄桃，炎陵椪柑，炎陵黄金奈李等水果及苗木的培育销售，周边20多个省市；现已经形成了一定的规模，苗圃及果园占地500多亩，成为大型的炎陵黄桃，炎陵黄金奈李等水果苗木培育及生产基地。
工艺流程
原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
操作要点
①原料选择 选
炎陵黄桃报价
黄桃罐头加工流程
炎陵县乐康水果种植合作社主要从事炎陵黄桃，炎陵椪柑，炎陵黄金奈李等水果及苗木的培育销售，周边20多个省市；现已经形成了一定的规模，苗圃及果园占地500多亩，成为大型的炎陵黄桃，炎陵黄金奈李等水果苗木培育及生产基地。
工艺流程
原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
操作要点
①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的黄桃。
②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%水中护色。
③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。
④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。
⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。
⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。
2018年炎陵黄桃的价格
1、炎陵黄桃多少钱一斤：电商价格与往年一样，湖南省外19.8元一斤，湖南省内16.8元一斤。
2、炎陵黄桃包装箱价格：湖南省外10斤礼盒装198元/箱，5斤礼盒装108元/箱，湖南省内10斤礼盒装168元/箱，5斤礼盒装98元/箱（以上为包邮价）。
具体价格随着黄桃产量和市场价格波动，会有上下微调
黄桃的定植时间
黄桃的定植时间和其他的果树有一些区别，一般可以选择在冬末春初或者在冬季进行定植，但是迟不宜超过2月底，这样对于幼苗的成活率有明显的提高的作用。将幼树扶正放入事先挖好的定植，将根系舒展开，在填土，回填一般时，轻提茎杆，使根系和土壤紧密相连，在将天土超过定植穴高度。
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