瓶底观察
对于一些中低端酒，往往是没有包装的。今年一季度，的平均增速都在10%-25%，说明企业已经摆脱过去比较糟糕的状况。我们可以采取从瓶底观察的方式，来分辨手中的白酒有无杂质。具体方法是将酒瓶倒过来，从底部观察，看白酒是清澈的还是浑浊的，若发现酒体有点浑浊现象，或是出现云雾状的现象，那好是换一下，说明了此酒在生产过程中，可能卫生条件较差，不排除是一些小作坊自己勾兑的假酒。
杏花汾酒
瓶底观察
对于一些中低端酒，往往是没有包装的。今年一季度，的平均增速都在10%-25%，说明企业已经摆脱过去比较糟糕的状况。我们可以采取从瓶底观察的方式，来分辨手中的白酒有无杂质。具体方法是将酒瓶倒过来，从底部观察，看白酒是清澈的还是浑浊的，若发现酒体有点浑浊现象，或是出现云雾状的现象，那好是换一下，说明了此酒在生产过程中，可能卫生条件较差，不排除是一些小作坊自己勾兑的假酒。
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白酒的苦味
白酒中的苦味，常常是过量的高的级醇、琥珀酸和少量的单宁，较多的糠的醛和酚类化合物而引起的。主要代表物：奎宁(0.005%)；二锅头的来历顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。无机金属离子(如Mg、Ca、NH3等盐类)；酪醇、色醇、正丙的醇；正丁的醇；异丁的醇(苦)；异戊的醇；2-3-丁的二醇；β—乙醇；糠的醛；2—乙的基缩醛；丙丁烯醛及某些酯类物质。
白酒行业已复苏
经过近三年调整期，白酒行业是否见底成为糖酒会期间业界为关心的话题之一。传统认为白酒有活的血通的脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。不少人士认为，白酒业当前已经显现出恢复迹象，白酒差的时代已经结束，逐渐恢复增长，但整体增长速度并不会迅速提高，而非则继续低迷，未来几年或迎来梯次重排。
触底反弹“现在酒业进入了弱复苏阶段。不能因为春节断货就过于乐观，也不要因为春节过后价格下降而过于悲观。酒，虽酿于物却造于心，是“天地人和”的智慧结晶，让的“匠心”真正散播开来，才能为其增光添彩、更透芬芳。”盛初营销咨询公司董事长王朝成在成都糖酒会期间表示。王朝成认为，经过近三年的调整，行业大部分的参与者都对行业现状有了充分的认识。从去年以来，也表现出较好的抗跌性。今年一季度，的平均增速都在10%-25%，说明企业已经摆脱过去比较糟糕的状况。
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