牛杂面的做法步骤：
1、准备原料。
2、锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
3、牛肚和牛筋切条。
4、焯水捞出控干。
5、锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
6、放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
7、放入老抽，料酒，五香粉炒匀。
特色襄阳牛肉面培训
牛杂面的做法步骤：
1、准备原料。
2、锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
3、牛肚和牛筋切条。
4、焯水捞出控干。
5、锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
6、放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
7、放入老抽，料酒，五香粉炒匀。
8、兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
9、把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
10、沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。
随着时代的发展，如今人们越来越重视饮食健康了，过去经常被人们省略掉的早餐，现在人们已经意识到吃早餐对健康是很重要的，因为经常不吃早餐的人，大部分都患有，所以平时就算再赶时间，这早餐可一定要吃。而且现在街上的早餐摊也特别多，路过买一点边走边吃也可以。 说到早餐，其实在的早餐美食是很丰富的，每个地方的早餐都各具特色，毕竟人们的饮食习惯都不一样。
北方的牛羊肉，南方的碱面，融合成一碗杂糅南北风味的襄阳牛肉面。
至于襄阳黄酒，不是江苏、江西用大米酿造的棕褐色透明的酒，而是糯米酿造的白米浆一般的酒，类似武汉人过早清酒，但酒劲更大。
酸甜爽口的黄酒是牛肉面的伴侣，正好能解油腻。
如今，襄阳人的口味不如以前那么重了，面汤里的牛油越来越少。不过，不论怎么改良，在襄阳本地吃到的面，都会比在外地吃到的浓厚。
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