气调库保鲜特点：
1、在气调库内储藏的水果蔬菜，储藏时间较长，一般比普通冷藏库长0.5-2.0倍，客户可灵活掌握果蔬出库时间，抓住良机，创造1佳经济效益。
2、气调库保存的果蔬在出库后仍保持原有的色泽、水分、口感及营养成分，与新采摘的果蔬状态无异，具有较好的市场竞争力。
3、对于一般高温冷库难以储存的果蔬，如猕猴桃、枣等均可以达到1佳的储存效果。
苹
食品冷库工程
气调库保鲜特点：
1、在气调库内储藏的水果蔬菜，储藏时间较长，一般比普通冷藏库长0.5-2.0倍，客户可灵活掌握果蔬出库时间，抓住良机，创造1佳经济效益。
2、气调库保存的果蔬在出库后仍保持原有的色泽、水分、口感及营养成分，与新采摘的果蔬状态无异，具有较好的市场竞争力。
3、对于一般高温冷库难以储存的果蔬，如猕猴桃、枣等均可以达到1佳的储存效果。
苹果在气调库储存的温度-0.5~1℃，相对湿度90%-95%，贮藏寿命可达8-12个月。
啤酒在冷库设计贮藏的注意事项
啤酒是胶体溶液，稳定性较差，容易受外界影响而发生浑浊和沉淀等现象，在保管过程中，首先要防止光线照射，如暴晒在阳光下，由于光线的照射刺激，会破坏啤酒的稳定性，而产生氧化、浑浊等现象，在强光下保存时间稍长或在日光下暴晒，酒液色泽会变深，甚至会出现怪味——日光臭。这三种因素相互作用，微生物的繁殖会促进油脂氧化和肌红蛋白变色，而油脂氧化也会改变微生物菌系并促进肌红蛋白变色。
1、贮存酒的冷库不宜太干燥，但也不能过于潮湿，相对温度一般控制爱百分之75左右。
2、冷库库温的高低。根据各种酒类的特性而有不同的要求，散装的酒库温宜低不宜高， 不超过20摄氏度;黄酒、果酒适宜的库温为20摄氏度;熟啤酒的库温是4摄氏度至20摄氏度，鲜啤酒的库温是0摄氏度到十摄氏度。
3、对于啤酒要掌握先出的原则，就是在冷库温、湿度正常的情况下，也不要超过它的保管期出库。
4、要远离和隔绝火源，严禁库内有明火和可能一起火灾，爆1炸隐患的存在。因为酒精易挥发，当空气中的酒精含量达到百分之19时，温度在12摄氏度以上，就是很小的火星，也会引起爆1炸。
所以，啤酒仓库应该注意阴凉，不让阳光直射，库内也应保持干燥和清洁卫生。其次要根据不同品种的不同要求，注意掌握好啤酒冷库的温度。鲜啤酒没有经过杀菌处理，酒液中存在活酵母，当温度稍高或保管期稍长，就容易发生酵母浑浊，所以桶装鲜啤酒的保管，对温度要求严格，以不超过8℃为宜，一般可保管7天；如库温超过10℃，其保管期只有5天。至于熟啤酒，如库温保持10℃～25℃，一般可保管60天，高1级熟啤酒可保管至90天。厂房的结构，常见的有钢结构和砖混结构，两种厂房设计方案不同，采用冷库设备也是不一样。
到冷库就会让大家想到冷冻冷藏的食品安全，这方面问题一直受民众及媒体的关注，尤其是近两年冷冻食品的安全问题日益被关注，各地区也在进行着针对各类腐i败变质、超过保质期、走i私冷库冷冻冷藏食品的排查，清查行动着重针对排查各类食品冷库的场地、制冷设备是否安全正常运行，是否达到符合保证冷冻冷藏食量安全所需的冷库温度、湿度及环境等要求。冷库环境是否整洁，食品冷库内是否放置有毒i害物质及一些个人生活用品，贮存冷冻食品的材料和容器、器具、工具是否安全、无害等方面。完整的蔬菜保鲜库并且有保证的保鲜库不是粗率的每立方能算出来的，还是需要用到现场勘查。
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