用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构或多有些区别，但是总体区别不大，区别的原因就在于，因为手工包子是手工压皮在压皮的过程中也会沾有干面粉，比如平时一斤面粉含水量是50%，那么压完皮后的含水量其实是远远小于50%的，而包子机成型则不需要撒干面粉，很自然如果确保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量会小于50%，所以用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不
仿手工包子机图片
用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构或多有些区别，但是总体区别不大，区别的原因就在于，因为手工包子是手工压皮在压皮的过程中也会沾有干面粉，比如平时一斤面粉含水量是50%，那么压完皮后的含水量其实是远远小于50%的，而包子机成型则不需要撒干面粉，很自然如果确保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量会小于50%，所以用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型。
如何选择一款合适的包子机？
从包子产量考虑
要明确知道自己包子铺内的实际需求，根据包子的多少选择对应的机型，比如每天有五六千个甚至更多那么推荐使用多麦大型包子机(比如180型全自动包子机，86型包子机)，如果仅有一千来个包子那么推荐使用多麦包子机厂家小型包子机(160型包子机，12型包子机)，如果仅仅几百个只是嫌手工包速度慢完全可以考虑使用一个代替手工压皮的包子皮机。
全自动包子机的好坏直接影响到包子的质量，所以我们在购买包子机的时候一定要注意一些事情：
1、在购买机器的时候，客户是亲自上生产厂家考察一下，这样就可以更好只管的了解企业的规模和实力，同时还能亲眼了解下机器的质量，更加重要的是，我们可以和厂家的人员进行沟通，不但可以对机器有一个更详细的了解，而且来我厂家还能够免费参观考察和学习制作包子的面点工艺呢，像这样的考察包子机厂家何乐不为呢
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