而营养组合套餐在餐厅的出现，大大简化了顾客点餐所需要的时间和精力，个人也可以根据自己的口味需要选择适合的品种。这样做，不仅提高了餐厅转台率和效益，而且节省了顾客的时间，还避免了很多不必要的麻烦。套餐因其简便快捷、经济实惠的点餐方式一经面世便受到大众的接受与喜欢。食堂的发展不是要依靠价格来发展，而是要依靠质量来抓住消费者的心，只有这样才能在竞争中食堂。在各种类型的中西餐厅里，都有
营养套餐配送
而营养组合套餐在餐厅的出现，大大简化了顾客点餐所需要的时间和精力，个人也可以根据自己的口味需要选择适合的品种。这样做，不仅提高了餐厅转台率和效益，而且节省了顾客的时间，还避免了很多不必要的麻烦。套餐因其简便快捷、经济实惠的点餐方式一经面世便受到大众的接受与喜欢。食堂的发展不是要依靠价格来发展，而是要依靠质量来抓住消费者的心，只有这样才能在竞争中食堂。在各种类型的中西餐厅里，都有着不同的套餐组合方式，运用较为广泛的是各类中西快餐厅，而自助餐更是这种消费需求与营养配餐集大成的产物啦。
原料粗加工
a、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
b、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血安全，去净羽毛、内脏。
c、做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净，定位存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。
d、及时清除垃圾、垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
我们食用的食物中，菠菜的草酸含量是很高的.草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要，下面就来看一下烟台盒饭配送中的菠菜做法。
对普通人群来说，为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收，烹饪菠菜时要好先用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的革酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用了；即提前做好让顾客能够食用的饭食，中式快餐种类繁多，样式各异，大多都具备地方特色。另外，菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情。
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