红薯粉、木薯粉、玉米粉要怎么用？看完这篇你就明白了原粉和淀粉生粉是我菜单上的常客。首先，让我们澄清一个概念。生面粉并不指任何特定的淀粉面粉马铃薯淀粉和玉米淀粉通常被称为生面粉在香港和台湾。淀粉是一个大家族，种类繁多，可以从含有淀粉的各种物质中提取。各种粉末在烹饪中有三种功能:一是软化肉质的腌泡汁；第二，它被用来使食物变稠，产生光滑的味道和油彩。三种也可以单独用来
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红薯粉、木薯粉、玉米粉要怎么用？看完这篇你就明白了
原粉和淀粉
生粉是我菜单上的常客。首先，让我们澄清一个概念。生面粉并不指任何特定的淀粉面粉马铃薯淀粉和玉米淀粉通常被称为生面粉在香港和台湾。
淀粉是一个大家族，种类繁多，可以从含有淀粉的各种物质中提取。
各种粉末在烹饪中有三种功能:一是软化肉质的腌泡汁；第二，它被用来使食物变稠，产生光滑的味道和油彩。三种也可以单独用来制作食物(如用来制作凉粉的绿豆粉)。
玉米淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉是常用的。
玉米玫瑰红酒蛋糕
新粮玉米粉90克；一个鸡蛋；水110克；90g黑色金粉；15g细砂糖；3 g酵母粉；30克红酒；干玫瑰8g
预先准备好所需的原料，将红酒、清水和鸡蛋混合，加入酵母粉和白砂糖，搅拌均匀，加入玫瑰花瓣，搅拌均匀，加入新亮玉米粉和黑金粉，用打蛋器充分混合均匀，混合好的面糊薄而有光泽，面糊在温暖的地方是原来的两倍大，抬起面团，整个感觉轻而蓬松，轻轻搅拌，去掉大气泡， 倒入不粘的模具或抹油的碗中，在室温下再次松弛约30分钟，面团有膨胀的趋势，放入蒸笼中，在高温下蒸25分钟
减肥的原理就是能量摄入小于能量消耗。
而代餐的优点就是将摄入的能量定量标准化，比如一份的量就明确是350kcal热量，的量就明确是1400kcal热量。
如果真能严格做到只吃代餐粉，不吃其他食物或者其他食物严格定量，是有助于达到减肥的诉求的。
代餐也确实被纳入了对肥胖进行减重的干预方案，有研究表明它确实能起到控制体重的效果。
喝代餐还无法收获咀嚼的仪式感和愉悦感，难免忍不住去吃一些其他的东西。
这样一来，代餐反而可能带来过多的能量摄入。如果真的打算控制体重，不如去吃一些正常的食物，满足感和饱腹感都会更强一些。
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