奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油
奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要有安佳、雀巢、铁塔、等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
用时直接倒出打发，但要隔冰水打（
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奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油
奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要有安佳、雀巢、铁塔、等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
用时直接倒出打发，但要隔冰水打（把盛奶油的容器座在有冰块的水里就好），时间会比打发植脂奶油长，所以要有耐心，还有一点挺重要的，就是奶油一定没过打蛋头一半以上，否则无法打发，容易打过头了也没发，反倒变成油水分离的状态。原因是打发实际是靠有一定直径的打蛋头运转使奶油产生大量气泡，然后将空气不断尽可能多的打入奶油的气泡中，奶油少的话打蛋头的可用直径变得很小，无法让奶油产生足够的泡泡，就别提打入空气了。请大家注意以上的几点打发就变得容易了。
将黄桃罐头沥
净水分，切成小块。也可以用芒果块或其他切开后不容易出水的水果做夹层将提晚冷藏的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打
发到裱花状态。将分成2-3层的蛋糕胚拿过来，先在一层蛋糕片上抹少许奶油，撒上黄桃块。再把适量奶油抹在黄桃块上，抹
平。
在上面盖上另一层蛋糕片，旋转裱花台，把蛋糕表面抹平。也可以完全用豆沙抹平，但是我觉得奶油和豆沙搭配起来更好吃。也可
以做成裸蛋糕，不抹平，就让蛋糕胚露在外面，也很漂亮。
裱花袋上粘满了多余的奶油，看起来又乱又脏，大部分是因为奶油装得太满，且装好奶油后没有进行排气这一动作。前几天发
那篇黑森林蛋糕食谱的时候，我说，这是简单的奶油裱花蛋糕之一了，哪怕你手残也没关系，抹不平奶油，后也都用巧克力屑盖上
了，看不出来。
不过，还是有很多小伙伴问：可是我就是想抹平啊，怎么办。抹不平奶油看上去真的很让人难受，我想做一个漂漂亮亮的裱花蛋糕，到
底应该怎么做？
好，我们来慢慢看。
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