应配备数量足够、素质合格的具有知识、生产经验及组织能力的各级管理人员 和与生产产品相适应的技术人员。 企业负责人应了解其在质量安全管理中的职责与作用、相关的技术知识、产品 标准、主要性能指标、产品生产工艺流程和检验要求等。 质量管理、卫生管理负责人应具有食品包装容器及材料质量和卫生管理的实践经验， 有能力对产品生产过程中出现的问题作出正确处理。 技术人员应掌握技术知识，净化工程实验室，并具有一定的质量安全管理知识。 生产操作人员应熟悉自己的岗位职责，具有基础理论知识和实际操作技能，净化工程安装，能熟练地按工艺文件进行生产操作。
在过滤器上风侧引入大于等于0.1μm（0.5μm）的粒子，粒子浓度大于3.5×107pc/m3的大气尘或其它气溶胶，在过滤器下风侧用粒子计数器的等动力采样头放在距离被检过滤器表面2～3cm处，以5～20mm/s速度移动，并应注意安装交接处的扫描。经无尘无菌包装的食品不须添加防腐剂，在常温下可以保持一年至一年半不变质，大大节省了能源和设备。 3 评定标准，由受检过滤器下风侧测得的泄漏浓度换算成穿透率，对于高效过滤器，不应大于过滤器出厂合格穿透率的2倍，对于D级高效过滤器不应大于出厂合格穿透率的3倍。 C3.4 污染泄漏测试。有孔洞相通的不同空气洁净度等级相邻的洁净室，其洞口处应有合理的气流流向。用热球风速计检测等级高的洁净室至等级低的洁净室之间的风速，风速应大于0.2m/s。
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