荆门六项中餐技艺有望申报市级“非遗”
2019年，荆门市烹饪酒店行业协会将在继续创建绿色饭店、楚菜的基础上，力争在市级非遗申报上有突破，截至目前已完成六项方案的资料收集。
2018年，荆门市烹饪酒店行业协会编制了《荆门市非物质文化遗产中餐技艺申遗工作》（2018-2020）初稿，邀请对参加申遗相关工作人员进行培训和辅导，并对杨家酒厂和后港传统农家
纯手工蟠龙菜出售
荆门六项中餐技艺有望申报市级“非遗”
2019年，荆门市烹饪酒店行业协会将在继续创建绿色饭店、楚菜的基础上，力争在市级非遗申报上有突破，截至目前已完成六项方案的资料收集。
2018年，荆门市烹饪酒店行业协会编制了《荆门市非物质文化遗产中餐技艺申遗工作》（2018-2020）初稿，邀请对参加申遗相关工作人员进行培训和辅导，并对杨家酒厂和后港传统农家鱼糕制作技艺等进行了考察走访，了解了相关技艺的发展历程、传统工艺、制作技艺等。经过多次研讨，备选出尹家太极饼、葱花油墩、青花椒鱼头、米粉圆子炖牛腩、拆扣甲鱼、后港杨家酒六项为2019年申遗重点方案。切成薄片，红黄相间，盘成龙形装碗，蒸熟翻扣入盘，撒青葱，淋白醋，恰如蟠龙再现。目前，申报资料已基本收集完成。
此前，市级非遗名录中白花菜、蟠龙菜、长湖鱼糕、板罐粑等荆门特色菜品的制作技艺已榜上有名。“申报‘非遗’，不仅仅是为获得认证，更重要的是通过申遗让人们对荆门美食背后蕴含的传统文化有新的认知，进一步激发传承热情。“剁菜”这个称呼准确的阐释了它制作的一道工序---将主要原料猪肉和鱼肉剁成茸，叫着名字仿佛就能听到厨师在砧板上剁肉的叨叨声。”市烹饪酒店行业协会相关负责人表示。
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蟠龙菜
蟠龙菜是钟祥特有的名菜佳肴，俗称剁菜、卷切，是我国明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《菜谱》的名肴之一。蟠龙菜造型美观，味道鲜美，油而不腻，营养丰富，以吃肉不见肉而著称。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节佳。
来自全市餐饮酒店、蟠龙菜生产企业、非遗传承单位的14支代表队参加本次比赛。比赛分为现场制作、碗扣装盘、拼盘造型展示三个部分，特邀来自武汉、荆门、钟祥的5位评委盲评打分，终金苑大酒店代表队获得一等奖。
湖北钟祥传统菜
湖北钟祥重大节日必吃的传统菜，味美鲜香，有机会一定要吃一次
五谷杂粮是命，蔬果禽肉是营养的补充，奈何我家的那两个是典型的见了肉就不要命的人，一切的**都是他们的，大口吃肉不用吐骨头来的太爽快，问题就在于多吃肉真的好么？肯定是不好，肉类都属于酸性食物，吃多了身体自然呈酸性，整个人就不那么神清气爽了，五脏六腑也会负担累累。钟祥蟠龙菜如今这道菜在嘉靖皇帝的故乡，每家每户过年饭桌上都能见到的菜。
听了这些你也不要被吓到，该吃吃该喝喝，稍加注意就好，如果肉食类占一分，蔬果类就占两分，总之碱性的素食要多吃，就算吃肉食也要适当的去搭配，去油解腻让胃尽量舒服一些。
说到去油解腻，少油少盐是一种，利用食物本身的口感也是一种，相比较之下我喜欢用食物本身的口感来调剂，就比如吃肉的时候搭配点酸甜或者酸辣的食物，吃起来就不那么腻，可以痛快的吃，不必心怀内疚又会长多少肉。
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