本烤箱可独立控制使用，炉温在20~300摄氏度范围内，分底、面火调节，并设有“定时”、“自动”两种工作方式供用户选择。炉膛上下各设有独立的燃烧器，利用风机把燃气、空气按合适的比例充分混合后，强制送入燃烧器，以完全燃烧的蓝色火焰明火加热及半水气热对流方式，无污染确保烘烤质量。个别不良商家为了降低成本，往往会偷工减料，玻璃给你少一层或者用普通玻璃，质量也就打个折扣。
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本烤箱可独立控制使用，炉温在20~300摄氏度范围内，分底、面火调节，并设有“定时”、“自动”两种工作方式供用户选择。炉膛上下各设有独立的燃烧器，利用风机把燃气、空气按合适的比例充分混合后，强制送入燃烧器，以完全燃烧的蓝色火焰明火加热及半水气热对流方式，无污染确保烘烤质量。个别不良商家为了降低成本，往往会偷工减料，玻璃给你少一层或者用普通玻璃，质量也就打个折扣。
层架托盘采用不锈钢方管焊制，每层层架可独立拿出，烤箱底部安装4个万向带刹车活动轮及配备四个定位脚杯（脚杯可调节烤箱与地面的高度）采用远红外金属电热管加热，加热速度快、温度均匀、省电 烘烤的食品色泽度好、颜色更亮丽、香气更浓郁、口感更美味PID自整定、自动恒温、自动计时、温度到后定时报警断电、超温断电、漏电保护、电机过载保护等控制线路保险丝、无熔丝开关等电气 配件,外型采用2.0mm厚冷扎板 / 内胆采用1.5mm厚304#不锈钢板 拥有4D热风技术和精控探针。做出的食物通常香气扑鼻，耐腐蚀，双层四盘燃气烤箱地理位置好找。
加热管材质目前主流的是不锈钢材质，也有部分蒸烤箱用的是石英管加热管，不锈钢材质被认为是更好的一种。不锈钢加热管又主要有840不锈钢和主流的310S不锈钢这2种。同样是不锈钢加热管，从外表看不出什么来，但是上却差别很大。
合理地选择加热管材质是保证加热管质量的前提，对以后的使用效果和使用寿命起着至关重要的作用。蒸烤箱的加热管选用原则：耐高温、耐腐蚀。
在了解烤箱和醒发箱容量的基础上，可以根据需要进行商用烤箱+醒发箱的组合，例如两层四盘的烤炉可以与12盘醒发箱相组合，一层一盘的烤箱可以和10盘的醒发箱组合。这个就需要我们根据店铺面积和使用需求选择适合自己的。
加热元件
加热元件的材质和拉伸技巧直接影响到烤箱受热的均匀程度。
选择镍铬丝元件高温使用下不易变形，可以长久使用，受热均匀。普通加热管容易变形导致受热不均，且寿命短。
隔热架
放在烤箱底部的隔热架不是标配，但如果烤制蛋糕卷的话又是必须需要的配件。根据自己开店做的烘焙品类确认隔热架是否是刚需。
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