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烘焙原材料的正确保存技巧 烘焙原料买回来后，该怎么保存呢，正确的保存技巧是什么呢，下面小编给大家简单说下： 名称：黄油（butter）、马琪琳、起酥油、白油等固体油类 保存：短期保存可用冷藏（半个月内），长期保存需要冷冻（半个月以上）。 使用：一般可用来做饼干、面包、蛋糕、黄油夹馅等。 名称：马苏里拉芝士 保存：冷冻保存。冷冻后会有结霜现象，
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烘焙原材料的正确保存技巧

烘焙原料买回来后，该怎么保存呢，正确的保存技巧是什么呢，下面小编给大家简单说下：

名称：黄油（butter）、马琪琳、起酥油、白油等固体油类

保存：短期保存可用冷藏（半个月内），长期保存需要冷冻（半个月以上）。

使用：一般可用来做饼干、面包、蛋糕、黄油夹馅等。

名称：马苏里拉芝士

保存：冷冻保存。冷冻后会有结霜现象，可用以与黄油区分。

使用：披萨饼、芝士类面包、焗饭等。





乳品和水这些烘焙原料在制作过程中，都起着哪些重要的作用呢，嘉燊小编给大家详细说下：

一、乳品

1、增加制品的营养价值；

2、改善制品的色泽；

3、是产量改善剂；

4、调控面团发酵速度。

二、水

1、使面粉蛋白质吸水形成面筋“骨架”，使淀粉吸水糊化，溶解各种原辅料，形成均质的面团；

2、调控面团软硬度；

3、调控面团温度。





红糖、蜂蜜和转化糖浆这些烘焙原料是怎么使用的呢，下面小编给大家详细说下：

红糖--红糖含有浓馥的糖浆和蜂蜜的香味，在烘焙产品中多用在颜色较深或香味较浓的产品中。

蜂蜜--主要用于蛋糕或小西饼中增加产品的风味和色泽。

转化糖浆--砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。






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