精酿啤酒配方，精酿啤酒技术，精酿啤酒设备工业啤酒不是纯粹的啤酒，它已经失去了啤酒的linghun。如同白酒和葡萄酒一样，拥有酒类linghun的啤酒在哪里呢我想说的是，好啤酒只存在于精酿。为了省时省力，不按标准操作流程，简化操作工艺，这些都直接影响成品酒的口味口感。一千个酿酒师会酿造出一千款精酿啤酒，而工业啤酒永远只有一款。就像葡萄酒从来只存在于那些传承悠远的古老酒庄一样，精酿啤
家用精酿啤酒酿造技术
精酿啤酒配方，精酿啤酒技术，精酿啤酒设备
工业啤酒不是纯粹的啤酒，它已经失去了啤酒的linghun。如同白酒和葡萄酒一样，拥有酒类linghun的啤酒在哪里呢我想说的是，好啤酒只存在于精酿。为了省时省力，不按标准操作流程，简化操作工艺，这些都直接影响成品酒的口味口感。一千个酿酒师会酿造出一千款精酿啤酒，而工业啤酒永远只有一款。就像葡萄酒从来只存在于那些传承悠远的古老酒庄一样，精酿啤酒也同样沿承自世代流传的家庭作坊式酿酒工艺。每一位精酿啤酒大师在他们的有生之年钻研各种不同口味、不同风格的精酿啤酒，并将配方传承至下一代，酝酿出日益香醇的精酿啤酒文化。而工业啤酒厂商们只会开启他们的机器，流水线地制作出口味千篇一律的泡沫式饮料，顶多在面临竞争的时候加快一下流水线的速度。作为工业化商品，他们只在乎效率，不是吗而精酿啤酒永远是供应的，每一口都是精酿大师的精心之作。
家用精酿啤酒酿造技术趋势
移动互联网推广和销售手段，使得任何一个酿酒师和酒厂都有“出头之日”，也造就了这个疯涨的趋势。于此同时，这变相积压了传统酒厂的生存空间，必须酿造更好的酒，才能满足消费者越来越挑剔的味蕾。从酵母角度，目前几大公司推出的酵母类型越来越和细分，甚至有不少酒厂已经在使用葡萄酒常用的菌株，例如霞多内葡萄表皮的酵母菌是新晋网红，多酵母混合发酵也是酸啤领域的常态。举个例子，笔者发现美国啤酒商店销售包装已经越来越流行使用四联装，而不是传统的六联装，很多大瓶包装也慢慢变小。原因也很直接：消费者如今有了远超过往的啤酒选择权，即便一款非常经典的啤酒，市场上也很快会出现超越者。一个比较明智的选择是不断尝试新品，选择四联装显然更加方便，这也变相促进了销售终端策略的调整。市场蛋糕越大，酒厂数量就会越大，也意味着竞争大大加剧。但对于酒厂而言，别无他法，只能提高，拥抱竞争。
家用精酿啤酒酿造技术规范
精酿啤酒生产商中，包括一些酒吧和自酿啤酒生产企业，这些企业通常采用的是“前店后厂”的模式自行酿造的，这就对产品安全提出了很大挑战。此次精酿啤酒团体标准中，对生产区域进行了严格规范。只要放一点苦的东西在舌头上，我们就会不由自主地吐出来，或是分泌大量唾液把它冲淡。规范要求，工坊、餐饮店、酒吧选址及环境，应远离可能产生物质的工业企业地段；选择有给排水条件和电力供应的地区，不应选择对啤酒产品有显著污染的区域，远离污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源；应距离畜禽产品、水产品销售或加工场所10米以上，难以避开时应设计必要的防范措施。对于“前店后厂”的模式，规范指出，生产区域、营业场所及办公生活要适当分离。营业场所设置、布局、分隔和面积应符合《餐饮服务许可审查规范》的规定。啤酒生产区域应与厨房、烹饪或其他食品加工的操作区分隔，应防止啤酒在酿造、冷贮、销售过程中的交叉污染，避免产品接触有不洁物。
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