怎样才是一碗正宗的热干面：
作为一个武汉人，我觉得好吃的热干面应该是这样：
芝麻酱要浓、要香、要真，20年前，物质还困乏，都往芝麻酱里掺水，所以那时候武汉哪家热干面好吃主要看谁家芝麻酱浓； 酱油要好，咸味不是盐给的，而是酱油给的；
配料有葱有辣萝卜丁就足矣，辣萝卜丁方面大家都应该明白，不是现在陈记和常青的那种
热干面招商加盟
怎样才是一碗正宗的热干面：
作为一个武汉人，我觉得好吃的热干面应该是这样：
芝麻酱要浓、要香、要真，20年前，物质还困乏，都往芝麻酱里掺水，所以那时候武汉哪家热干面好吃主要看谁家芝麻酱浓； 酱油要好，咸味不是盐给的，而是酱油给的；
配料有葱有辣萝卜丁就足矣，辣萝卜丁方面大家都应该明白，不是现在陈记和常青的那种，而是原始的那种；
辅料味道，应该是带一点醋的，不管客人需不需要，都应该加，好是醋里面调一点糖，能把醋的鲜味调出来；
当然，还有辣椒，一定是红油的，不一定要辣，但一定要香。
面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？
除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。武汉每家面馆都有热干面，有些打着正宗的名号，尝起来效果却不咋地。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧。。。
除了面店的选择，拌面的手法也很影响热干面的口感。这里有三招拌面技巧，请收好。
首先，将筷子插入面的底部，将下面的面条翻到上面，如此反复几次，让面条和芝麻酱初步融合。
接着，如果有大坨的芝麻酱团在一起，用筷子挑起面团，接着在低处将面条扯出来。
，慢起充分裹住芝麻酱的面条，再落下。趁热一碗热干面就拌好了。
你有吃到过哪些超乎想象的热干面吗？
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