黄焖鸡米饭是我们大家都非常喜欢吃的一道主食，黄焖鸡米饭不但看着好而且吃起来味道也是非常不错的，黄焖鸡米饭里面含有丰富的营养，经常吃黄焖鸡米饭可以起到平衡营养、提高人体功能等功效，想要自制出黄焖鸡米饭来我们需要知道黄焖鸡米饭酱料的配方，下文我们介绍一下如何做出黄焖鸡米饭酱料配方。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族
黄焖鸡酱料工厂
黄焖鸡米饭是我们大家都非常喜欢吃的一道主食，黄焖鸡米饭不但看着好而且吃起来味道也是非常不错的，黄焖鸡米饭里面含有丰富的营养，经常吃黄焖鸡米饭可以起到平衡营养、提高人体功能等功效，想要自制出黄焖鸡米饭来我们需要知道黄焖鸡米饭酱料的配方，下文我们介绍一下如何做出黄焖鸡米饭酱料配方。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
黄焖鸡酱料是怎么做出来的
黄焖鸡现在特别的火爆，短短几年就成为小吃界受喜爱的餐饮项目。做黄焖鸡并不很复杂，只要学会了黄焖鸡酱料的做法，其他的就非常简单了。我们就来看看黄焖鸡酱料是怎么做的。
做黄焖鸡将较需要先准备一些粉料：盐25g、糖50g、十三香3g、粉3g。
蚝油是黄焖鸡酱料中的调料之一，用生蚝制作而成，味道又鲜又香。
准备甜面酱 30g。增加酱香和醇厚的口感。再倒入生抽酱油 130 毫升，红烧、黄焖这类菜肴，是少不了酱油的，也是我们熟悉的调料之一。
料酒50毫升，去腥增香。老抽或者糖色 10 毫升，上色用。我们在饭店看到的黄焖鸡呈现出咖喱色黄色就是这个上色出来的。
再准备200 毫升的高汤，可以是老母鸡或者猪骨头熬制的。如果没有高汤就放点鸡精、味精凑合吧，不过味道肯定差很多。
全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。变地很浓稠的时候，黄焖鸡酱料就做好了。
这样做成的黄焖鸡酱料很容易保存，放冰箱里可以保存一两个月。黄焖鸡米饭能在这么短的时间里便利开花火遍，黄焖鸡酱料制作工艺的便捷统一起了很大作用。
锅中放入少许底油，油热后放入八角、鸡块，炒制鸡肉发白后再放入姜葱蒜干辣椒煸炒出香味。步骤七：在倒入调好料汁，翻炒1分钟至入味后，将炒好的鸡肉倒入砂锅中，倒入没过鸡肉的热水。步骤八：开大火将热水烧开后，在改小火慢炖5分钟。五分钟后倒入香菇土豆，盖上锅盖继续小火闷烧。步骤九：等待土豆闷烧至发软熟透后，放入切好的青红椒，转大火煮两分钟
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