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豆干机豆制品加工中豆脑的养

使用豆制品设备豆腐机进行豆制品加工时点浆完成并不能意味着就完成了大豆蛋白质的终凝固，需要将豆腐脑静置，这段时间不能搅拌，需要一定时间来继续养*，豆浆里加入凝固剂后，从表面上来看，蛋白质已经凝固，但豆腐脑并没有完全凝固好，蛋白质的网状交织尚不牢固，也就是说豆腐脑尚没有韧性。所以一定要通过养浆，也就是让豆腐脑静置一段时间。根据不同的品种的不同，养*一般需要15-20分钟比较合适。这是的豆腐脑网状结构牢固，韧性有劲，利于豆制品加工，成品的出产率也会高。

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豆干机清除滤网蛋白质

滤网使用一段时间后就会变色和堵塞，这是因为蛋白质积聚在了滤网上的结果，这些蛋白质集聚得太多，就会影响到了过滤的效果，使得一部份的蛋白质由于网眼堵塞无法流入滤箱，进入豆渣里面，造成了浪费，也因此影响了成品率。为了降低成本可以对滤网进行清洗和清洁以此来延长滤网的使用寿命，方法是把滤网放在加了纯碱的水中进行烧煮，加热10分钟以后用软毛刷清理，这样处理以后滤网就会变得和新的一样了。

仿手工豆干机使用的技巧

首先是要把滤网组织好，拉近，把大杯平稳的放在底座上，如果不能放平，就提起大杯，转动机座的齿轮，直到稳定住为止。然后再把泡好的豆干放进过滤网中，但是黄豆是不可以漏在外面的，水加到适量的位置就可以。然后就盖上杯盖。顺时针转动，就可以听到咔的声音，说明杯盖已经装上位了，插上电源你，设置好时间，10分钟之后会磨浆，制浆完成后，就可以在面板上更换不同的功能，指示灯就会出现制浆完成。