糖化、发酵不怎么办
可以先蒸馏，糖化发酵不好的糟醅出酒率不好。蒸馏后的酒糟，还有非常多的淀粉含量，可以摊凉后加入曲药，进行二次糖化发酵。这也是清香型白酒工艺的二渣。
如果您想做玉米酒，建议您来潜信达酿酒包装设备厂家实力考察、对比，除理论学习外，我们还会安排现场实践教学，从泡粮到蒸粮，再到培菌糖化……等的整个过程，我们都会教给您!
佛山市潜信达酿酒包
高粱蒸煮设备价格
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佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山,是一家生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。如果我们购买的是一些规格比较大的木材罐的话，可能它的成本就会大大增加。公司自成立多年来为多家酒厂企业提供整套酒类生产设备，其产品特点为可量身定做各类酒设备，根据不同客户不同要求进行不同的设计。
如何正确蒸煮酿酒所需原料？
淀粉遇水膨胀的特性
淀粉遇水时，水分子因渗透压的作用而渗入淀粉颗粒内部。当温度大于40度时膨胀速度加快。而当温度大于70度，淀粉颗粒可以膨胀到自身体积的50-100倍。我们做酒进行粮食的蒸煮就是利用了淀粉的特性，采取了针对性的蒸煮方式，使淀粉充分膨胀破裂。
佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山,是一家生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。
高粱蒸煮设备价格的选购注意事项
由于高粱蒸煮设备价格炉给厂家的酿酒作业带来了巨大的便利，而随着人们生活水平的提高，为了节约能源，保护环境，具有耗能低、燃烧率高、排放废气少等特点设备更容易受到市场的推崇，那对于消费者来说，在选购设备时，有什么注意事项呢？
①根据用途选择：由于根据用途不同，我们要选择不同的设备，如果是区域性酿酒用的，宜选用大容量的设备，以实现集中酿酒。
②根据酿造要求：根据自己的酿造要求和特点来选择酿造所使用的设备型号和台数。首先我们要正确地计算出酿酒作坊总的热负荷，应根据生产、生活、酿造的每小时z大耗电量，并且还要考虑同时使用的系数、管网热损失和锅炉房自用热量等。
③根据当地供应：由于不同的地区燃料价格不同，或者管线铺设不到位，都会影响到我们对高粱蒸煮设备价格类型的选择，有针对性地选择合适的锅炉燃烧设备。每种燃烧设备对燃料的适应性都是有一定限度的，如果所选的燃烧设备不合适，终会影响到设备使用时的实际效果。
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