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烟熏炉操作流程 烟熏炉主要操作流程： 　　1、烟熏炉开机前首先检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物； 　　2、检查完毕后打开烟熏炉的电源； 　　3、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺；同时调整好相 　　应的温度和时间，一般情况下烟熏炉烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95摄氏度；烟熏炉设定完 　　
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烟熏炉操作流程

烟熏炉主要操作流程：

　　1、烟熏炉开机前首先检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物；

　　2、检查完毕后打开烟熏炉的电源；

　　3、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺；同时调整好相

　　应的温度和时间，一般情况下烟熏炉烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95摄氏度；烟熏炉设定完

　　毕后点按“工艺启用”，返回后点按烟熏炉上的“监控画面”，按“始动”后烟熏炉设备即按所设定启用

　　的工艺参数进行工作；

　　4、烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；烟熏炉蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，

　　如烟熏炉压力过高则产品升温，极有可能产生降低产品；烟熏炉蒸汽压力的调整通过烟熏炉电磁

　　阀前部的阀门控制；

　　5、产品中心温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应，一般是插入产品内部；烟熏炉炉内温度由圆头的

　　温度探头感应，放在烟熏炉炉体内部自然下垂即可；

　　6、如遇到紧急情况应立即按下烟熏炉面板上的“急停”开关，故障排除后方可再开烟熏炉；

　　7、每天工作完毕应对烟熏炉设备进行清洗，烟熏炉清洗时应关闭炉门，打开烟熏炉清洗阀门（可同

　　时点按‘试车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升烟熏炉炉体内部温度，以提高烟熏炉清洗效果

　　）；烟熏炉炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭。

　　8、全部工作结束后，应再次检查烟熏炉炉内是否有异。

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烟熏炉产品特点
蒸汽加热熏鸡烟熏炉产品特点：1.全电脑自动控制程序，青岛大型烟熏炉，可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件的运行监控图和各工序的运行状态表格。2.进口日本smc气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃。3.风叶经过3000转/分的动平衡校核，风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。4.烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。烟雾通过鼓风机自上到下，烟熏炉，自下到上w型均匀循环。烟熏无死点。干燥功能可把产品表面蒸汽烘干，避免烟熏上色时，产品表面出现斑点。5.配备高压管道泵用于清洗盘管及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷头当热风温度低时，要检查疏水器是否损坏，管道是否漏气。当热风、蒸煮温度不上升时，请检查电热管和汽源。当温度过高报警时，请检查上限温度与下限温度，重新调整温度。检查送汽时间。

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烟熏炉设备的用途

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烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一，腊肠烟熏炉设备，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的，江西省烟熏炉设备，话说，烟熏炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了，通过有关的们不断的改进和对国内外技术的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节能效果。国内外均有悠久的历史，烟熏指的是用相应的木材不完全燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，小型烟熏炉设备，富裕产品特殊的香味。改善肉的颜色并且有一定的杀菌防腐作用，以延长肉制品的保质期。
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