啵啵鱼以龙利鱼（深海鱼）为主要食材，配上酱料，高汤，蔬菜，小火慢炖，味道鲜美，没有鱼刺，适合小孩子食用。
食材
龙利鱼 500g
蔬菜 适量
啵啵鱼酱料 适量
腌鱼粉 10g
生粉 5g
一、腌鱼
1
化鱼
为了制作方便，可以直接购买龙利鱼柳（半成品，没有刺）。用清水浸泡数分钟，至能切动为止。
啵啵鱼如何制作
啵啵鱼酱料代加工工厂
啵啵鱼以龙利鱼（深海鱼）为主要食材，配上酱料，高汤，蔬菜，小火慢炖，味道鲜美，没有鱼刺，适合小孩子食用。
食材
龙利鱼 500g
蔬菜 适量
啵啵鱼酱料 适量
腌鱼粉 10g
生粉 5g
一、腌鱼
1
化鱼
为了制作方便，可以直接购买龙利鱼柳（半成品，没有刺）。用清水浸泡数分钟，至能切动为止。
啵啵鱼如何制作
2
切鱼条
将半化（半化的鱼更容易切）的龙利鱼切成大概2-3厘米厚的鱼条。
3
腌鱼
以500g为例，10g腌鱼粉，半个蛋清，5g生粉，10g色拉油，用手轻轻抓匀，不可太过用力，会抓碎鱼肉。
END
二、配置高汤
可以用猪骨煮汤，或者购买高汤膏，按说明比例配置高汤。
三、清洗蔬菜
选择一些自己洗欢的蔬菜：娃娃菜、油菜、木耳等，清洗干净，改刀切开。
四、烫菜
将洗好的蔬菜放进高汤中，煮1分半左右，捞出备用。
五、煮鱼
炒酱
锅烧热倒入少许油，放入啵啵鱼调味酱，小火炒熟。
下鱼
放入高汤，将酱化开，将腌好的鱼一块一块下入锅中。
勾芡
待鱼发白，加入生粉使汤汁粘稠。
六、砂锅上桌
将砂锅烧热，将烫好的蔬菜，鱼放入砂锅中，上桌即可食用。
配方二（推荐）
酱汁：
劲霸鸡汁4
（嫩肉粉一锅鸡肉放6克，一斤成品酱料放15克）
耗油1
红烧酱油1.5
味达美1
比例和酱料一样，可以按斤计算也可以按量也可以按十斤
黄焖鸡米饭制作工艺
食材：新鲜鸡腿肉切块1000克、福建产干香菇切片（泡水后）20克、菜椒50克、红椒少许、蒜片少许
调料：鲜姜20克、黄焖鸡酱料100毫升（建议购买1000毫升量杯量取）、猪油20克
厨具：12号高压锅（刚好适合1000克鸡肉）、平底浅沿砂锅
说了这么多了，现在我们开始进入正题吧。教你在家，也能制作出美味的啵啵鱼。这菜制作简单，好吃下饭。啵啵鱼做法都差不多，只是酱汁的味道不同，有麻辣的、有酱香的、酸辣的、番茄的、泡椒的，每一个味道都好吃到让你咬掉舌头哦。
今天我就教大家做好吃不腻的几种口味的啵啵鱼吧。
种：麻辣啵啵鱼
食材清单：
主食材：龙利鱼、各种自己喜欢吃的蔬菜(如:金针菇、白菜、土豆等)、鸡蛋
配料：干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜、冰糖、香料包、米酒、豆瓣酱、猪油、菜油、牛油、盐、味精、腌鱼粉、生粉、淀粉、色拉油、高汤包
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