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肉的来源问题
首先我们要知道,现在猪肉主要就是养猪场和农家散养。
养猪场里现在养的猪主要是三元杂交猪,也就是长白猪、大白猪、杜洛克猪三个品种的猪按照成熟的商业生产流程进行杂交,来生产长得快、瘦肉率高的商品猪,商品猪经过165-170天的生长,体重达到105kg左右。“养殖到流通,生鲜肉制品原来是9个部门监管,现在主要归口到农业、食药监局部门,职能到位监管落实好会发挥很好作用。送到屠宰场,然后经过屠宰冷冻、排酸、储存,按照市场需求发往各地。现在猪厂喂猪的时候,主要采用饲料,饲料的成分由玉米、豆粕、小麦麸,各种微量矿物质,维生素,添加剂等等组成,然后饲料被拉到猪场,饲喂乳猪、仔猪、生长猪、育肥猪。
肉制品成为许多消费者选择肉类产品。肉类食品因产业链长、集中度低、风险因素多、安全监管难,一直把肉类行业作为质量安全风险防控重点。近年来,肉类食品安全问题突出,假牛羊肉等食品安全事件出现,对肉制品安全提出新要求。光照是养鸡生产的重要环境条件之一,光照的时间、强度等对鸡的活动、物质代谢、生长发育及生产力的发挥起着至关重要的作用。如何加强质量安全监管和风险控制,建立覆盖整个产业链的长效保障机制,让人民群众吃上“放心肉”,是我国肉类产业发展面临的第二大挑战。近日,成都市食品安全wei yuan会成员、成都市肉类协会秘书长黄萍,近日接受食品报记者采访,介绍了成都乃至生猪屠宰市场的相关情况,对行业规范管理建言。
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畜禽如果出现外伤应引起重视,做好正确的防范措施,其中重要的就是处理伤口,防止继发感染。
在猪场中,造成伤口感染的常见病原菌有:金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、铜绿假单胞菌、肠球菌、大肠杆、绿脓杆jun等。
临床感染特点是:同一种致病菌可以引起几种不同的化脓性感染,如金黄色葡萄球菌能引起痈、nong肿、伤口感染等;而不同的致病菌又可引起同一种疾病,如金黄色葡萄球菌、链球菌和大肠杆都能引起急性蜂窝织炎、软组织nong肿、伤口感染。
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