五香皖西卤鹅
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。
五香皖西卤鹅
用料 鹅半只生抽5勺老抽2勺五香粉2勺客家黄酒5勺糖少许盐少许五香卤鹅的做法 配料准备
生抽，老抽，黄酒，五香粉，盐，糖
我家没老抽，所以颜色差了点……鹅+所有配料+水，下锅
水堪堪能泡着鹅即可
先大火卤，勤翻身
盐水卤鹅制作
五香皖西卤鹅
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。
五香皖西卤鹅
用料 鹅半只生抽5勺老抽2勺五香粉2勺客家黄酒5勺糖少许盐少许五香卤鹅的做法 配料准备
生抽，老抽，黄酒，五香粉，盐，糖
我家没老抽，所以颜色差了点……鹅+所有配料+水，下锅
水堪堪能泡着鹅即可
先大火卤，勤翻身哦
卤汁煮开后5分钟，转小火
怎么样确认好了呢
拿根筷子戳进鹅腿，不费力戳进去并无血1水流出即可以出锅啦
戳鹅腿呦，鹅腿的肉厚，如果腿都熟了，其他部位也就可以了
卤鹅翼
卤鹅翼
材料新鲜鹅翼300克。调料卤水1000克。做法1、新鲜鹅翼洗净，放入沸水中大火汆5分钟，取出后控水。
2、将汆水后的鹅翼放入烧开的卤水中大火烧开，再用小火烧1小时，取出后改刀成重约8克的块备用。
小诀窍特点
卤鹅翼鲜香，口味纯正，色泽红亮。
脆卤鹅胗的做法
主料：水15ml、菜花100g、胡萝卜50g、调料盐3g、鸡精3g、姜5g、料酒3ml、红薯粉丝10g、白糖3g、
脆卤鹅胗的做法1.鹅胗洗净，先切片不切断根
2.再纵向切成花状不断根
3.烧开水加入生姜片和料酒，将鹅胗沸水去腥味煮成菊形
4.将老卤用水化开，熬煮2分钟
5.将鹅胗放入卤水里小火煮8分钟出锅晾凉
6.胡萝卜切成条状飞水断生后，过凉开水备用
7.花椰菜摘小节沸水断生后，过凉开水备用
8.将鹅胗、胡萝卜条和花椰菜装盘
9.用红薯粉、糖、盐、鸡精加水调成芡汁，炒亮
10.用小勺舀芡汁浇在菜上即成
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