卤菜培训教你寻找好吃的卤菜店！
现在的吃货是越来越多，面对街上大大小小众多的卤菜店，我们怎么才能找到好吃的那家呢？今天卤菜培训教你五个建议，就能让你寻找到好吃的卤菜店：
建议一：不要迷恋
大卤菜的优势就是随处可买，食品安全一般没问题，还有就是名气大，有面子。不能因为这些优势，就让你千里迢迢专门跑到外地去吧。在当地都可以吃到，再到外地吃，这不是舍近求
卤菜培训厨师
卤菜培训教你寻找好吃的卤菜店！
现在的吃货是越来越多，面对街上大大小小众多的卤菜店，我们怎么才能找到好吃的那家呢？今天卤菜培训教你五个建议，就能让你寻找到好吃的卤菜店：
建议一：不要迷恋
大卤菜的优势就是随处可买，食品安全一般没问题，还有就是名气大，有面子。不能因为这些优势，就让你千里迢迢专门跑到外地去吧。在当地都可以吃到，再到外地吃，这不是舍近求远吗？
建议二：吃卤菜，一定要放下身段。
选择出名的好吃街，到那里到处都是让人垂涎欲滴的美味卤菜。有时候，一些地道美味的卤菜不一定全在装修好的室内，它可能在夜市小摊上，也可能隐藏在陈旧的居民楼里。所以，卤菜培训小编提示要吃到地道正宗的美味卤菜，就不要拘泥于环境，放下身段，尽情享受。
建议三：网红店不见得都好吃，但口碑差的多半也不怎么样。
很多人在出发旅游之前喜欢做攻略，这是个好习惯，但是也不能迷恋。网络上的信息真假参半，更靠谱的方法还是靠自己去亲自尝试。虽然网络信息大原则可以参考，但有一个颠扑不破的真理就是网上都说好吃的不一定真好吃，这可能是商家在做网络营销。如果网上大家一致吐槽难吃的，那多半就是难吃了，不是十分难吃的话大家不会有心情专门吐槽。
建议四：尽量现买现吃，卤菜还是新鲜的好吃。
现在很多卤菜店也在逐步满足大家的需求，推出了真空包装卤菜。但是不管技术如何发展，真空包装的卤菜在味道上面始终要比现制卤菜逊色一些。所以如果不是要带回家给亲戚朋友等，建议自己就当场把买到了卤菜解决掉。毕竟手里提着美味却不能立刻享受，这也真是一件让人纠结的时候。
建议五：注意你买卤菜时候的措辞。
有一个广为流传的段子是这样说的：在别的地方，微辣是象征性的放点辣。但是在重庆，微辣是象征性的少放点辣。所以，如果你不是很能吃辣，一定要注意叮嘱老板少放辣椒。否则你吃一口卤菜就会忙着到处找水喝。
（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）
优家鲜卤卤菜的家常做法大全：卤牛腱
食材：牛腱子肉、老卤汁、葱、桂皮、姜、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、盐、香叶、酱油、干辣椒
做法：
1、牛腱放入水中浸泡1个小时，去除血末，将牛腱，老卤放入锅中，兑水。
2、将卤料包在纱布中绑紧。
3、将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。
4、加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小时即可，隔夜入味放凉切片。
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优家鲜卤卤菜的家常做法大全：卤猪蹄
食材：干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶、香茅草、大红袍花椒各35克、陈皮、小1茴2香、白寇（去籽）、沙姜各20克、草3果（拍破）、砂仁、丁香各15克、猪蹄6斤、冰糖100克
做法：
1、用火将猪蹄的毛烧干净，放入水30度左右的清水中浸泡半小时，反复捣洗四遍，洗干净后放入滚水中焯水多遍，直至没有猪毛的腥臭味。
2、炒锅中加入少许的油，放入冰糖炒糖色，小火炒制且要不停的搅拌，当大泡增多时，嫩糖色炒制完成，此时下入猪脚翻炒，放入高汤跟卤料卤制20分钟，焖制30分钟即可。
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