[京版生煎包]准备原料:普通面粉、酵母、发酵粉、猪肉馅、生姜、葱、盐和胡椒水调味料:料酒、生酱油、胡椒粉、糖、芝麻油和老酱油。操作步骤:1)向酵母中加入面粉，不加铝发酵粉和少许糖，加入适量温水，制成面团，发酵至两倍大小。北京现在大约是26度，40分钟后会非常好。气温低的地区需要更多的时间来传播。我喜欢发酵粉和酵母一起使用，酵母更蓬松。2)将葱末、姜末、料酒、生烟、胡椒和糖加入准
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[京版生煎包]准备原料:普通面粉、酵母、发酵粉、猪肉馅、生姜、葱、盐和胡椒水调味料:料酒、生酱油、胡椒粉、糖、芝麻油和老酱油。操作步骤:1)向酵母中加入面粉，不加铝发酵粉和少许糖，加入适量温水，制成面团，发酵至两倍大小。北京现在大约是26度，40分钟后会非常好。气温低的地区需要更多的时间来传播。我喜欢发酵粉和酵母一起使用，酵母更蓬松。2)将葱末、姜末、料酒、生烟、胡椒和糖加入准备好的猪肉馅中，搅拌均匀。花椒在沸水中浸泡10分钟，分批向猪肉馅中加入胡椒粉，向肉馅中加入胡椒粉。醉后加入花生油和芝麻油，搅拌备用。
蘑菇在水中油炸。配料包括面粉、猪肉馅、蘑菇、发酵粉、水、姜末、洋葱、盐、味精、酱油、糖、油和芝麻油。方法步骤1:将姜末加入猪肉馅中，用生烟和砂糖搅拌均匀，腌制过夜备用。2.将香菇切碎，洋葱切碎，混合，加入少量油，搅拌，加入肉馅，搅拌，加入盐和芝麻油，搅拌形成馅；3、将发酵粉放入清水中，然后倒入面粉中，揉捏发酵几个小时；4 .揉面，将面团分成小块，揉成面片，将肉馅包裹成面片；5、然后合上，捏和折，往锅里放一点油，把馒头堆在锅里，用小火煎；6.加入少量面粉到清水中，搅拌均匀，然后倒入锅中，盖上包子的一半到三分之二。7.当锅里的水快干的时候，把它变成小火，从锅里摇出来。
猪肉洗净后，放入破壁机搅拌成肉馅5，然后加入适量清水搅拌至成浆状态，然后分别加入蚝油、生酱油、胡椒油、白砂糖、洗净切碎的胡萝卜丁、芫荽、盐、胡椒、色拉油等搅拌均匀，制成馅料5，取小面团剂，用擀面杖擀成中厚边薄边的圆形面片。在揉面过程中，如果面团粘在手上，可以撒一点面粉制成手粉6，取适量的馅料放在揉面7上，从一个地方揉面，揉面后继续沿同一方向揉面，揉面的边缘全部揉合形成包子坯， 剩余的面片按照此方法全部完成，包子坯准备好后放入不粘锅中，盖上锅盖，面片醒发约15分钟8分钟，烧开煤气炉，用小火慢炸约1分钟
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