咖啡豆的烘焙流程大致分为三个阶段，其中前两个阶段有时可以合并。
阶段是烘焙机上豆，此时水分从豆内向豆表溢出，咖啡豆被烘干。此阶段用眼观察不见得有多少效果，但烘焙机排出的蒸汽带有青草和暖干草的芳香。
紧接着的第二阶段就是适度地烘焙，复杂的焦糖化反应和美拉德反应给我们带来了熟悉的咖啡香。烘焙中的咖啡豆密度降低，更干更脆，多方面因素的综合使其渗透性更好、成分更易于溶解
咖啡原料店
咖啡豆的烘焙流程大致分为三个阶段，其中前两个阶段有时可以合并。
阶段是烘焙机上豆，此时水分从豆内向豆表溢出，咖啡豆被烘干。此阶段用眼观察不见得有多少效果，但烘焙机排出的蒸汽带有青草和暖干草的芳香。
紧接着的第二阶段就是适度地烘焙，复杂的焦糖化反应和美拉德反应给我们带来了熟悉的咖啡香。烘焙中的咖啡豆密度降低，更干更脆，多方面因素的综合使其渗透性更好、成分更易于溶解。
当烘焙结束时，烘焙机下豆，进入冷却、排气的第三阶段。
咖啡豆是咖啡树果实中的果仁，生咖啡豆含有丰富的糖类、蛋白质、维生素和矿物质，我平时喝的咖啡是由生咖啡豆经过烘焙后研磨成粉，热水煮泡而成。在烘焙中，咖啡豆内部会发生反应，使之部分蛋白质会发生变性，糖类也会有发糊的倾向。一些维生素也会在烘焙中或者挥发或者丢失。在煮泡咖啡的过程中，一部分营养成分被稀释在咖啡液中，而大部分却留在了冲泡后的咖啡渣中。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。而仅仅是相对占咖啡豆小部分营养成分的咖啡液中叶是含量丰富。如钙、铬、铁、钾、镁、锌、锰、铜、锶、镍等。
咖啡种植的流传故事
在阿拉伯帝国强盛的时候，他们是把
咖啡当做独享的特殊饮料。所以法律明文规定，严禁携带能发芽，生长的咖啡豆或咖啡树苗出境。以免咖啡的种植流传到其它地区。
阿拉伯人是把喝咖啡当做特权，当时的阿拉伯还没有太多的商业，所以对获利还没有特别的概念。所以更重视特权。
但是在咖啡的饮用流传到欧洲之后，正赶上欧洲大肆开发殖民地。而殖民地的奴隶成为了种植和加工咖啡的低成本条件。据说巴西就是为了保持它的咖啡种植业而成为了世界上蕞后一个取消奴隶制的。
虽然有原产咖啡的限制，但是欧洲殖民对经济利益的追求让很多人甚至冒着生命危险把咖啡的种植带到了全世界所有适合种植咖啡的和地区。
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