酒店用瓷是各酒店、餐馆服务常用的餐具之一，为保障消费者的饮食安全，该餐具应符合以下3大消毒合格标准： 1.酒店用瓷应表面光洁，无油渍，无异味，干燥； 2.餐具上碘酸钠的残留量应0.1mg/100cm，游离性余氯0.3mg/L； 3.餐具上的大肠菌群应少于3个/100cm，且不得留有致病菌。 清洗消毒后的酒店用瓷应用消毒干布擦干水渍，再分类分档整齐存放在的碗橱内，盖上洁净的纱布，关上柜门，防止灰尘污染。
长时间浸泡 你是不是会在吃完饭之后习惯把碗放在水槽里泡着，等到家里人都吃完再一起洗？这样做不仅会滋生，还会产生异味，特别是在夏天，食物残渣发酵得更快。 洗洁精直接挤碗上 以前洗碗的时候经常直接把洗洁精挤到碗里然后再洗。这样做其实是不对的，直接将洗洁精挤到碗上不仅会让碗盘漂洗的次数更多，浪费了水，另外洗洁精中的化学物质也可能残留在碗盘上。
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